La ricetta dell’orzotto con gamberi e carciofi di Cotto e Mangiato del 17 aprile
Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato la ricetta dell’orzotto con gamberi e carciofi. Vediamo come si fa…
- vado in pescheria e compro una quindicina di meravigliosi gamberi nostrani
- poi li pulisco tenendo da parte i carapaci
- in una padella con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio aggiungo i carciofi tutti puliti e tagliati a fettine sottili
- metto i carapaci in un litro di brodo ottenuto con il dado vegetale
- aggiungo mezzo mestolo di brodo ai carciofi
- aggiungo anche i gamberi
- toglio l’aglio
- aggiungo l’orzo perlato
- e poi aggiungo poco per volta il brodo portando a cottura come se fosse un risotto
- aggiungo del curry, mescolo bene
- e servo tiepido oppure freddo con un goccio di olio evo
grazie per la segnalazione, a presto!
e i gamberi quando li metti?