La Prova del Cuoco, ricette di oggi 10 aprile 2012

Chi batterà lo chef

La puntata de La Prova del Cuoco del 10 aprile 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. Oggi vediamo sfidarsi lo chef contro mamma e figlia toscane che preparano involtino di sogliola con gamberi ed insalatina di asparagi; Marco Parizzi, invece, prepara sogliola ripiena di tartare di gamberi. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è il caffè iofilizzato. La vittoria viene conquistata dallo chef!

I DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTA DELLA CROSTATA DI PERE E CORN FLAKES

Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!

SERGIO BARZETTI – FRITTATA CON POLPETTE E PISELLINI NOVELLI

INGREDIENTI

• 200 g di macinato di vitello
• 200 g di ricotta
• 1 bicchiere di latte
• 100 g di pisellini novelli
• 50 g di pane casereccio
• 6 uova
• 50 g di grana grattugiato
• farina 00 q.b.
• 1 noce di burro
• olio evo
• timo fresco q.b.
• noce moscata q.b.
• 1 foglia di alloro
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

• In una ciotola, mettere le 6 uova e sbattere con mezzo bicchiere di latte, metà di parmigiano;
• Sbollentare i piselli in acqua e due foglie di alloro per 2-3 minuti;
• Aggiungere i piselli sbollentati;
• Aggiungere la ricotta e mischiare per bene;
• Ammollare il pane con il resto del latte;
• In un’altra ciotola mettere il macinato, del grana, erbette, pizzico di pepe, noce moscata, il pane strizzato, sale ed amalgamare il tutto per bene;
• Realizzare delle piccole polpettine ed infarinare;
• Passare poi in una padella con metà del burro ed una foglia di alloro;
• Dopo averle ben rosolate, imburrate una pirofila ed aggiungere il composto delle uova;
• Aggiungere le polpette ed infornare per cuocere;

 I PANINI DI CRISTIAN MILONE

INGREDIENTI PANINO 1

• arrosto tacchino
• bacon croccante
• lattuga
• pomodoro
• maionese

PREPARAZIONE PANINO 1

• Mettere sul pane scaldato un filo d’olio, le fette di tacchine, pomodoro;
• Aggiungere un pizzico di sale;
• Aggiungere la foglia di lattuga tagliata fine;
• Aggiungere il baco passato sulla griglia;
• Per finire aggiungere un po’ di maionese;

INGREDIENTI PANINO 2

• maionese
• yogurt
• roast beef

PREPARAZIONE 2

• Mischiare la maionese con lo yogurt;
• Aggiungere delle barbabietole precotte  in questo composto;
• Mettere nel panino l’olio, il roast beef ed il composto di maionese;