Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato la ricetta delle orecchiette con crema di taleggio e broccoli piccanti. Vediamo come l’ha preparata. Per 4 persone:
- tagliuzzo 400 gr di broccoli
- tagliuzzo 400 gr di taleggio che immergo in 120 ml di latte
- aggiungo anche 120 gr di burro e metto tutto in microonde
- aggiungo un pizzico di pepe e noce moscata
- nella stessa pentola dove bollirò le orecchiette, metto a lessare i broccoli
- poi aggiungo anche le orecchiette, dopo 5 minuti
- nel frattempo metto in una padella aglio e peperoncino tritato
- salto broccoli e orecchiette in padella
- e poi aggiungo la crema di taleggio
