La Prova del Cuoco del 27 gennaio

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La Prova del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 27 gennaio  de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo la gara ad eliminazione diretta con  il cuoco Davide Mazzoni di Roma  che prepara polenta al gorgonzola. L’altro cuoco, Giuseppe Aiano da Marsala invece, è tagliolini croccanti con caprino e vellutata di piselli. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Davide, Paola affida il voto a Davide ed il pubblico Davide . La vittoria viene assegnata definitivamente al cuoco di .

ALESSANDRA SPISNI – LA TERRINA DI POLLO

La ricetta di Alessandra è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

GIANFRANCO PASTUCCI – BACCALA’ CON PATATE

INGREDIENTI

  • baccalà
  • olio extravergine d’oliva
  • rosmarino
  • aglio
  • patate
  • rape bianche
  • pomodorini

PREPARAZIONE

  • Cuocere il baccalà a 65°C per 10 minuti a mollo in un pentolino di coccio con olio;
  • Con l’olio condire le patate, riscaldando e condendo con rosmarino ed aglio;
  • Sbollentare le patate per ottenere il purè;
  • Rivestire il baccalà con le patate schiacciate;
  • Cuocere in forno con funzione grill a 220°C per 12 minuti;
  • In padella con olio evo, mettere le rape bianche tagliate sottilmente ed i pomodorini;

CASA CLERICI – TORTELLINI IN SALSA DI PORRI

INGREDIENTI

  • 180 g di tortellini di carne o ricotta
  • 150 g di porro
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 125 ml di panna
  • grana grattugiato q.b.
  • olio – sale e pepe q.b.
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 15 gennaio 2015 con le ricette migliori

PREPARAZIONE

  • Cuocere in acqua calda e salata i tortellini;
  • Tritare nel frattempo il porro, eliminando la parte verde;
  • In padella, mettere a stufare il porro;
  • Aggiungere un pochino d’acqua e lasciare diventar morbido il porro per 10 minuti con coperchio;
  • In una ciotola, mettere la panna ed un cucchiaio di farina mescolando tutto per bene;
  • Aggiungere sale e pepe in padella;
  • Aggiungere la panna e lasciar addensare un po’;
  • Nel frattempo, togliere dalla padella e frullare leggermente;
  • Rimettere di nuovo in padella;
  • Scolare i tortellini e poi metterli in padella;
  • Aggiungere il grana e mantecare;

LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO –  BAVETTE AI FRUTTI DI MARE E SANDWICH DI TRIGLIE CON PATATE

  • Ingredienti: misticanza, cozze, vongole, triglie, patate
  • Pulire le patate sbucciandole, lessarle e schiacciarle;
  • Aggiungere i capperi, olio e finocchietto a pezzi;
  • In padella, mettere le vongole, in acqua in modo di elimanre la sabbia, e le cozze;
  • Aggiungere un po’ d’acqua e non appena si aprono spegnere il fuoco;
  • Mettere mandorle, noci e pinoli nel mixer e tritare;
  • Aggiungere questo condimento alla misticanza;
  • Nell’acqua di cottura delle vongole e cozze, cuocere la pasta con un pò di concentrato di pomodoro;
  • Aprire le triglie a libro e farcire con il composto di patate;
  • Cuocere in forno le triglie;

SQUADRA DEL PEPERONE – FRITTO MISTO E MELA IN CROSTA CON SALSA DI ARANCE

  • Ingredienti: miele, arancia, manzo, prosciutto crudo, ricotta e fiori di zucca
  • In padella, mettere a cuocere il manzo, maiale e pollo a pezzi con soffritto di verdure;
  • Grattare il parmigiano, la buccia di limone, noce moscata e gambuccio;
  • Eliminare il torso della mela, poggiare su carta da forno, farcire con pinoli ed uveta e chiudere con una pasta;
  • Mischiare la carne tritata in padella con il composto di gambuccio, uovo, limone, parmigiano e noce moscata;
  • Farcire con questo composto le olive;
  • Passare in farina, albume, pangrattato e poi friggere;
  • Farcire i fiori di zucca con la ricotta;
  • Passare nella pastella i fiori di zucca e friggere;
  • Caramellare l’arancia e disporci sopra la mela;
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La vittoria va alla squadra del peperone, che si aggiudica il premio in denaro!


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4 commenti su “La Prova del Cuoco del 27 gennaio

  1. gradirei conoscere il nome della ragazza che oggi ha mostrato le torte decorate
    grazie

  2. seguo la trasmissione da sempre adoro antonrlla clerici non sopporto anna moroni sta esagerando anche se lo fa per contratto è una uffa bravissima alessandra spisni

  3. adoro il programma lo seguo da sempre è bravissima antonella non sopporto anna moroni bravissima alessandra spisni

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