Sorelle Landra: Arrosto a Sorpresa
Sorelle Landra – Arrosto a sorpresa
Ingredienti
- 1 kg di carrè di vitello
- 150 gr di formaggio fuso a fette
- 50 gr di grana grattato
- 150 gr di prosciutto cotto
- una cucchiaiata di olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- un rametto di rosmarino
- 400 gr di erba cipollina
- poca farina bianca
- 1 uovo
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- cominciamo rosolando il carrè da tutti i lati in padella con poco olio evo
- aggiungiamo il rosmarino legato con lo spago da cucina
- sfumiamo con il vino bianco
- copriamo e facciamo cuocere per 1 ora e mezza
- avvolgiamolo nell’alluminio e lasciamo che si raffreddi
- nel frattempo facciamo cuocere gli spinaci in una padella con la loro stessa acqua
- aggiungiamo della farina nel fondo di cottura della carne in modo da deglassare e ottenere un sughetto
- quando l’arrosto è freddo tagliamolo a fettine e versiamoci sopra il sugo ottenuto
- prendiamo una teglia da forno, rivestiamola di carta forno e mettiamoci sopra la pasta sfoglia
- la bucherelliamo e ci mettiamo sopra le fette di arrosto intervallate da formaggio e prosciutto
- spolverizziamo di grana ed erba cipollina e chiudiamo con la sfoglia
- spennelliamo con del tuorlo e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti
- serviamo infine con spinaci
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Arrosto in crosta a sorpresa:
la ricetta per quante persone è?
Gentile Emy, puoi tagliare a quadrotti e servire con gli spinaci a fianco.
Nell’augurarti buon Natale, ti salutiamo
La Redazione
Arrosto in crosta a sorpresa:
scusate ma come si serve se l’interno è già affettato e la pasta sfoglia no?
Grazie vorrei farlo a Natale
L’arrosto a sorpresa mi sembra un piatto perfetto per le feste.
Proverò a farlo e poi vi farò sapere com’è venuto!