La ricetta del panettone di Sal De Riso a La Prova del Cuoco del 17 dicembre

Spread the love

 Sal De Riso: Il Panettone

Il trionfo del Natale è senza dubbio il panettone. Oggi il maestro pasticcere Sal De Riso ci insegna a farlo. Vediamo come fa…

Ingredienti e preparazione

  • prendiamo un pezzetto di lievito madre
  • mettiamo nella impastatrice acqua zucchero una parte di tuorlo d’uovo, lievito naturale e lievito madre
  • facciamo un primo impasto e facciamo lievitare per 12 ore a 28-30 gradi
  • l’indomani reimpastiamo aggiungendo uvetta, canditi, miele, vaniglia
  • facciamo riposare
  • tagliamo in forme da 1 kg
  • e mettiamo l’impasto in un pirottino di carta forno
  • facciamo lievitare per circa 6-7 ore
  • poi inforniamo a 180 gradi per 50 minuti

La ricetta del nostro panettone la trovate cliccando qui


Spread the love
LEGGI ANCHE  La ricetta della carbonara curiosa di Cotto e Mangiato del 27 novembre 2012

4 commenti su “La ricetta del panettone di Sal De Riso a La Prova del Cuoco del 17 dicembre

  1. GENTILI SIGNORI SONO CONTENTA DI AVER SCOPERTO LA RICETTA DEL VOSTRO SPLENDIDO PANETTONE….MA NELLA RICETTA NON E’SPECIFICATA COME SI REALIZZA IL LIEVITO MADRE…QUANTA MELA?QUANTA FARINA?come si lavora e ogni quanto tempo? E’LO STESASO PER REALIZZARE IL PANE?
    Attendo vostra risposta.
    Grazie
    Antonia

  2. e chi non ha il lievito madre cosa mette è ovvio che sono in pochi ad avere il lievito madre quindi il signor de riso dovrebbe dare alternative e sopratutto dosi esatte…..

I commenti sono chiusi.