I Menu di Benedetta ricette del 5 ottobre
Oggi 5 ottobre Benedetta Parodi propone un menù romatico, che lei stessa ha preparato a suo marino Fabio Caressa. Scopriamo come far innamorare i mariti o compagni con un menù romantico preparato con le nostre mani grazie alla ricette di “I menù di Benedetta”.
Patate Romantiche
INGREDIENTI
- 1 patata
- 1 albume
- salvia qb
- olio di semi per friggere
PREPARAZIONE
- Immergere in una ciotola con acqua per circa mezz’ora una patata sbucciata;
- Asciugare la patata e tagliare a fettine sottili;
- Raccogliere il bianco di un uovo all’interno di una terrina;
- Spennellare su una faccia di una fettina il bianco dell’uovo, disporre una foglia di salvia e chiudere a mò di panino due fettine di patate;
- Friggere in abbondante olio di semi;
- Scolare dall’olio in eccesso poggiando le patate su carta assorbente;
Anatra all’arancia
INGREDIENTI
- olio
- 1 petto d’anatra
- succo di 1 arancia
- scorzetta di 1 arancia
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di miele
- 1 chiodo di garofano
- noce moscata
- porto
- fettine d’arancia per decorare
PREPARAZIONE
- Mettere un pò d’olio in una padella e far cuocere a fuoco medio con coperchio il petto di anatra sulla parte della pelle per circa 7 minuti;
- Girare il petto di anatra, salare e pepare e lasciar proseguire la cottura aggiungendo 2 cucchiai di miele e il succo di una arancia, con il quale sfumiamo la carne;
- Aggiungere 1 chiodo di garofano, noce moscata e scorza di arancia;
- Cuocere per altri 5 minuti;
- Sfumare con un bicchiere di porto e lasciare rapprendere la salsa all’arancia;
- Servire il petto d’anatra tagliato a fettine con la salsina all’arancia;
Pere ripiene di formaggio
INGREDIENTI
- 3 pere
- succo di limone
- 80 g di stracchino
- 3 cucchiai di pecorino
- sale
- pepe
- 30 g di gherigli di noci
PREPARAZIONE
- Tagliare la cima ed il fondo delle pere;
- Svuotare l’interno della pera e bagnare con del succo di limone;
- Tritare la polpa delle mele ed unirla insieme al formaggio, salando e pepando leggermente;
- Riempire le pere con il composto di formaggio e spolverizzare la cima con della granella di noci, tritate in precedenza;
- Impiattare aggiungendo il picciolo sulle pere;
Cupcakes all’amarena
INGREDIENTI
- 50 gr di cioccolato amaro
- 70 gr. di burro
- 75 gr. di zucchero
- 150 gr. di amarene
- 1 uovo
- 75 gr. di farina
- sale
- 1 cucchiaino di lievito
- 70 gr. di cioccolato
- 70 ml di panna
- 6 amarene sciroppate
PREPARAZIONE
- In un pentolino, sciogliere il cioccolato amaro con il burro;
- Aggiungere lo zucchero;
- Aggiungere 150 g di amarene e mixarle unendo il tutto al cioccolato;
- Aggiungere un uovo e mescolare per bene;
- Mescolando sempre, unire farina, sale e lievito;
- Mettere il composto ottenuto in dei stampini per muffin e cuocere a forno a 180 gradi per 25 minuti;
- Mentre si raffreddano i muffin, aggiungere la glassa ottenuta sciogliendo la cioccolata a la panna;
- Terminare decorando con la glassa e un’amarena;
Hot Dog fritti
INGREDIENTI
- 1 bicchiere di farina
- 1/2 bicchiere di farina fioretto (quella per la polenta)
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bicchiere di latte
- 2 wurstel di pollo e tacchino
- olio di semi
PREPARAZIONE
- Fare la pastella mettendo nel mixer le farine, i tuorli d’uovo, lo zucchero, il sale ed il lievito;
- Terminare aggiungendo nel mixer il latte e frullare nuovamente;
- Infilzare i würstel in uno stecchino di legno e passarli nella pastella appena ottenuta;
- Friggere in olio abbondante i würstel;
Buon appetito con il menù romatico di Benedetta Parodi!
