I Menu di Benedetta ricette del 5 ottobre

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I menù di Benedetta

Oggi 5 ottobre Benedetta Parodi propone un menù romatico, che lei stessa ha preparato a suo marino Fabio Caressa. Scopriamo come far innamorare i mariti o compagni con un menù romantico preparato con le nostre mani grazie alla ricette di “I menù di Benedetta”.

Patate Romantiche

INGREDIENTI

  • 1 patata
  • 1 albume
  • salvia qb
  • olio di semi per friggere

PREPARAZIONE

  • Immergere in una ciotola con acqua per circa mezz’ora una patata sbucciata;
  • Asciugare la patata e tagliare a fettine sottili;
  • Raccogliere il bianco di un uovo all’interno di una terrina;
  • Spennellare su una faccia di una fettina il bianco dell’uovo, disporre una foglia di salvia e chiudere a mò di panino due fettine di patate;
  • Friggere in abbondante olio di semi;
  • Scolare dall’olio in eccesso poggiando le patate su carta assorbente;

Anatra all’arancia

INGREDIENTI

  • olio
  • 1 petto d’anatra
  • succo di 1 arancia
  • scorzetta di 1 arancia
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 chiodo di garofano
  • noce moscata
  • porto
  • fettine d’arancia per decorare

PREPARAZIONE

  • Mettere un pò d’olio in una padella e far cuocere a fuoco medio con coperchio il petto di anatra sulla parte della pelle per circa 7 minuti;
  • Girare il petto di anatra, salare e pepare e lasciar proseguire la cottura aggiungendo 2 cucchiai di miele  e il succo di una arancia, con il quale sfumiamo la carne;
  • Aggiungere 1 chiodo di garofano, noce moscata e scorza di arancia;
  • Cuocere per altri 5 minuti;
  • Sfumare con un bicchiere di porto e lasciare rapprendere la salsa all’arancia;
  • Servire il petto d’anatra tagliato a fettine con la salsina all’arancia;
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Pere ripiene di formaggio

INGREDIENTI

  • 3 pere
  • succo di limone
  • 80 g di stracchino
  • 3 cucchiai di pecorino
  • sale
  • pepe
  • 30 g di gherigli di noci

PREPARAZIONE

  • Tagliare la cima ed il fondo delle pere;
  • Svuotare l’interno della pera e bagnare con del succo di limone;
  • Tritare la polpa delle mele ed unirla insieme al formaggio, salando e pepando leggermente;
  • Riempire le pere con il composto di formaggio e spolverizzare la cima con della granella di noci, tritate in precedenza;
  • Impiattare aggiungendo il picciolo sulle pere;

Cupcakes all’amarena

INGREDIENTI

  • 50 gr di cioccolato amaro
  • 70 gr. di burro
  • 75 gr. di zucchero
  • 150 gr. di amarene
  • 1 uovo
  • 75 gr. di farina
  • sale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 70 gr. di cioccolato
  • 70 ml di panna
  • 6 amarene sciroppate

PREPARAZIONE

  • In un pentolino, sciogliere il cioccolato amaro con il burro;
  • Aggiungere lo zucchero;
  • Aggiungere 150 g di amarene e mixarle unendo il tutto al cioccolato;
  • Aggiungere un uovo e mescolare per bene;
  • Mescolando sempre, unire farina, sale e lievito;
  • Mettere il composto ottenuto in dei stampini per muffin e cuocere a forno a 180 gradi per 25 minuti;
  • Mentre si raffreddano i muffin, aggiungere la glassa ottenuta sciogliendo la cioccolata a la panna;
  • Terminare decorando con la glassa e un’amarena;

Hot Dog fritti

INGREDIENTI

  • 1 bicchiere di farina
  • 1/2 bicchiere di farina fioretto (quella per la polenta)
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 wurstel di pollo e tacchino
  • olio di semi
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PREPARAZIONE

  • Fare la pastella mettendo nel mixer le farine, i tuorli d’uovo, lo zucchero, il sale ed il lievito;
  • Terminare aggiungendo nel mixer il latte e frullare nuovamente;
  • Infilzare i würstel in uno stecchino di legno e passarli nella pastella appena ottenuta;
  • Friggere in olio abbondante i würstel;

Buon appetito con il menù romatico di Benedetta Parodi!


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