Le ricette di Cotto e Mangiato del 12 maggio

Spread the love

Oggi Benedetta Parodi ha proposto a Cotto e Mangiato un menù che si addice per i giorni in cui avete tanti ospiti e non c’è lo spazio ideale per far sedere tutti. Perciò, ecco un menù da buffet con Quiche di Zucchine, Calzone di Wurstel, patate e mozzarella, Fajitas e Dolcetti di Cocco.

Cotto e Mangiato Menù del Giorno 12 maggio 2011

QUICHE DI ZUCCHINE ? ANTIPASTO DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Benedetta Parodi

  • 1 scalogno
  • 4 zucchine
  • pasta sfoglia
  • 200 g panna
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 g di parmigiano

Preparazione di Cotto e Mangiato

  • Affettare finemente uno scalogno
  • Tagliare le zucchine a pezzi piccoli
  • In una padella, far saltare a fuoco alto con un filo d’olio, lo scalogno e le zucchine per pochi minuti
  • Bucare la base della pasta sfoglia una volta disposta in un contenitore per torte
  • In una ciotola, versare le zucchine, la panna, 2 tuorli d’uovo e il parmigiano; mescolare per bene e versare il composto nel contenitore da torta
  • Chiudere bene i lati della pasta ed infornare per 30 minuti a 180°C; successivamente, continuare la cottura per qualche minuto con il calore proveniente da sotto

CALZONE CON WURSTEL, PATATE E MOZZARELLA ? ANTIPASTO  DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Cotto e Mangiato

  • 1 pasta sfoglia rotonda
  • 2 wurstel
  • 2 patate medie
  • 1 mozzarella
  • sale
  • pepe
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 3 febbraio 2017

Preparazione di Benedetta Parodi

  • Tagliare a strisce i wurstel
  • Far bollire le patate, sbucciarle e poi tagliarle a fette
  • Ricoprire la pasta sfoglia con wurstel, patate e mozzarella.
  • Aggiungere sale e pepe e poi chiudere il calzone
  • Pungere con la forchetta il calzone
  • Infornare a 180°C fino a che non si gonfia e diventa dorato

FAJITAS DI POLLO ?  ANTIPASTO DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Benedetta Parodi

  • 400 g di pollo
  • succo limone
  • birra
  • peperone
  • cipolla
  • olio extravergine
  • fagioli messicani
  • guacamole
  • 150 g di panna fresca
  • limone
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • sale
  • zucchero
  • cipolla
  • salsa worcester
  • semi di tumino
  • pane tortilla

Preparazione di Cotto e Mangiato

  • Tagliare a strisce il pollo e marinarlo in birra e succo di limone
  • Tagliare a strisce mezzo peperone e mezza cipolla ad anelli. Grigliare con poco olio entrambi
  • Nel frattempo, preparare la panna acida con panna fresca e la spremuta di mezzo limone.
  • Fare il pico de galo con pomodorini tagliati piccoli, prezzemolo, spruzzata limone, un po? di sale e zucchero. A chi piace, aggiungere il cipollotto
  • Grigliare la carne ed aggiungere un po? di salsa worcester, spruzzata di limone, sale e una manciata di semi di tumino
  • Farcire la tortilla con un po? di panna acida, fagioli, salsa guacamole, pico de galo; aggiungere un po? di carne e chiudere la tortilla

DOLCETTI AL COCCO ? DOLCE DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Cotto e Mangiato

  • mascarpone
  • biscotti piatti
  • crema alla nocciola
  • caffè
  • farina di cocco
LEGGI ANCHE  Le patate sabbiose di Cotto e Mangiato del 10 gennaio 2013

Preparazione di Benedetta Parodi

  • Con dei biscottini piatti, spalmare alcuni con il mascarpone e altri con la crema di nocciola
  • Chiuderli disponendoli uno sopra all’altro
  • Passare il biscotto in un bicchiere con il caffè
  • Passare nella farina di cocco
  • Lasciare fino a quando non vengono serviti

Ed anche oggi ecco lo squisito menù di Cotto e Mangiato!


Spread the love