Cotto e Mangiato del 12 maggio: Peperoni arrostiti con acciughe

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Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha preparato un Peperone arrostito con acciughe, un piatto del Piemonte; questo si presenta come un contorno ideale da abbinare ai secondi piatti, per una cena davvero speciale e, soprattutto, gustosa.

Ricette di Cotto e Mangiato Peperoni arrostiti con acciughe

Ingredienti di Benedetta Parodi

4 peperoni
prezzemolo
3 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
acciughe sott’olio

Preparazione di Cotto e Mangiato

Mettere sulla teglia da forno ad arrostire su tutti i lati i peperoni in forno a 220°C
Lasciare raffreddare in forno o in un sacchetto alimentare chiuso
Spellare i peperoni e tagliarli a strisce
Tritare il prezzemolo e tagliare dei spicchi d’aglio
In una ciotola, disporre un po’ d’olio, i peperoni, un po’ di sale, 2 pezzetti d’aglio, un acciuga divisa in due e un po’ di prezzemolo. Continuare a realizzare gli strati fino a che non terminano gli ingredienti. Aggiungere tanto olio per condire
Il piatto, una volta coperto con la pellicola, dura per parecchi giorni in frigo