Cotto e Mangiato, ricette del 6 maggio

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Le ricette di oggi di cotto e mangiato

Oggi Benedetta ha proposto il menu che è partito con un antipasto di torta salata, ricetta Quiche Alici e Mozzarella, un primo piatto di Gnocchi con Scamorza e Radicchio, un secondo di Gamberoni con Salsa di Yogurt, e delle mazzancolle impanate super squisite e per finire come dolce una crostata di Meringhe e Lamponi.

Cotto e Mangiato Menù del Giorno 6 Maggio 2011

Quiche Mozzarella e Alici di Cotto e Mangiato – antipasto

  • la stiamo scrivendo, intanto puoi navigare nella sezione del nostro chef

Gnocchi alla Trevigiana – primo

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Mazzancolle Croccanti e Salsa di Yogurt  – secondo

Giorni fa anche noi con il nostro chef abbiamo preparato una ricetta a base di Mazzancolle, chiamata gli spiedini di Mazzancolle, riportiamo qui una foto, sicuramente simili a quelle di Cotto e Mangiato, ma procediamo con la ricetta :

Benedetta a cotto e mangiato ci presenta una vecchia ricetta del 14 febbraio 2010, un pò dedicata a San Valentino.

Ingredienti Gamberoni impanati al basilico di Cotto e Mangiato

  • 6 mazzancolle fresche
  • qualche foglia di basilico
  • una pagnotta un pò rafferma
  • olio di oliva

Ingredienti per la salsa allo yogurt:

  • 150g di yogurt greco
  • un pò di capperi
  • 4 o 5 pomodorini
  • sale ed olio d’oliva qb
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Preparazione della ricetta Mazzancolle di Cotto e Mangiato:

  • pulire per bene le mazzancolle, togliendo solo il guscio e lasciando intatti la testa e la coda
  • sminuzzare la pagnotta e passarla al mixer, mettendoci anche le foglie di basilico ed un pò di sale, ottenendo così la panatura
  • impanare le mazzancolle e disporle su una teglia rivestita di carta forno aggiungendo dell’olio, un pochettino, accendere il forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti
  • mentre il forno va, unire allo yogur i capperi e i pomodorini spezzettati, con un pò di olio e sale
  • Impiattiamo le mazzancolle con un cucchiaio di salsa allo yogurt.

Crostata di Meringa e Lamponi – dolce

Ecco una nuova ricetta dalla cucina di Cotto e Mangiato preparata il 4 maggio del 2010 ed integrata nella puntata di oggi. La Crostata Lamponi e Meringa, di Benedetta Parodi e fatta con meringhe sbriciolate e panna guarnita con frutti rossi, il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

photo di leduef.blogspot.com

Ingredienti di Cotto e Mangiato:

  • una sfoglia di pasta frolla già pronta
  • 250 ml di panna fresca
  • 150 g di meringhette
  • una vaschetta di lamponi e una di mirtilli.

Preparazione

  • Nella puntata di cotto e mangiato oggi bisogna utilizzare il trucchetto dei legumi secchi da mettere su una stagnola dopo aver steso il rotolo di pasta sfoglia ed infornare il tutto a 200 gradi per 20 minuti
  • intanto montare la panna fresca a neve
  • unire la panna alle meringhe sbriciolate e dopo aggiungerci i lamponi freschi e i mirtilli, mescolando piano dall’alto verso il basso
  • dopo aver verificato che la base di pasta frolla è pronta metteteci sopra la farcia e guarnitela a modo vostro con i mirtilli rimasti
  • ed ecco qua, la ricetta di cotto e mangiato è pronta, oppure si può posare un pò in frigo e lasciarla rinfrescare un pò
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Bene per oggi le ricette di cotto e mangiato sono state pubblicate, spero sia stata cosa gradita, se desiderate anche le altre inviateci i commenti di quale ricetta volete che pubblichiamo e lo facciamo entro 1 ora dalla richiesta.


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Un pensiero su “Cotto e Mangiato, ricette del 6 maggio

  1. mi scrivete gentilmente la ricetta degli gnocchi alla tevigiana e delle quiche mozzarella e alici di cotto e mangiato del 6 maggio 2011? Grazie!

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