Cotto e Mangiato, ricette del 6 maggio

Le ricette di oggi di cotto e mangiato

Oggi Benedetta ha proposto il menu che è partito con un antipasto di torta salata, ricetta Quiche Alici e Mozzarella, un primo piatto di Gnocchi con Scamorza e Radicchio, un secondo di Gamberoni con Salsa di Yogurt, e delle mazzancolle impanate super squisite e per finire come dolce una crostata di Meringhe e Lamponi.

Cotto e Mangiato Menù del Giorno 6 Maggio 2011

Quiche Mozzarella e Alici di Cotto e Mangiato – antipasto

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Gnocchi alla Trevigiana – primo

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Mazzancolle Croccanti e Salsa di Yogurt  – secondo

Giorni fa anche noi con il nostro chef abbiamo preparato una ricetta a base di Mazzancolle, chiamata gli spiedini di Mazzancolle, riportiamo qui una foto, sicuramente simili a quelle di Cotto e Mangiato, ma procediamo con la ricetta :

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Benedetta a cotto e mangiato ci presenta una vecchia ricetta del 14 febbraio 2010, un pò dedicata a San Valentino.

Ingredienti Gamberoni impanati al basilico di Cotto e Mangiato

• 6 mazzancolle fresche
• qualche foglia di basilico
• una pagnotta un pò rafferma
• olio di oliva

Ingredienti per la salsa allo yogurt:

• 150g di yogurt greco
• un pò di capperi
• 4 o 5 pomodorini
• sale ed olio d’oliva qb

Preparazione della ricetta Mazzancolle di Cotto e Mangiato:

• pulire per bene le mazzancolle, togliendo solo il guscio e lasciando intatti la testa e la coda
• sminuzzare la pagnotta e passarla al mixer, mettendoci anche le foglie di basilico ed un pò di sale, ottenendo così la panatura
• impanare le mazzancolle e disporle su una teglia rivestita di carta forno aggiungendo dell’olio, un pochettino, accendere il forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti
• mentre il forno va, unire allo yogur i capperi e i pomodorini spezzettati, con un pò di olio e sale
• Impiattiamo le mazzancolle con un cucchiaio di salsa allo yogurt.

Crostata di Meringa e Lamponi – dolce

Ecco una nuova ricetta dalla cucina di Cotto e Mangiato preparata il 4 maggio del 2010 ed integrata nella puntata di oggi. La Crostata Lamponi e Meringa, di Benedetta Parodi e fatta con meringhe sbriciolate e panna guarnita con frutti rossi, il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Ingredienti di Cotto e Mangiato:

• una sfoglia di pasta frolla già pronta
• 250 ml di panna fresca
• 150 g di meringhette
• una vaschetta di lamponi e una di mirtilli.

Preparazione

• Nella puntata di cotto e mangiato oggi bisogna utilizzare il trucchetto dei legumi secchi da mettere su una stagnola dopo aver steso il rotolo di pasta sfoglia ed infornare il tutto a 200 gradi per 20 minuti
• intanto montare la panna fresca a neve
• unire la panna alle meringhe sbriciolate e dopo aggiungerci i lamponi freschi e i mirtilli, mescolando piano dall’alto verso il basso
• dopo aver verificato che la base di pasta frolla è pronta metteteci sopra la farcia e guarnitela a modo vostro con i mirtilli rimasti
• ed ecco qua, la ricetta di cotto e mangiato è pronta, oppure si può posare un pò in frigo e lasciarla rinfrescare un pò

Bene per oggi le ricette di cotto e mangiato sono state pubblicate, spero sia stata cosa gradita, se desiderate anche le altre inviateci i commenti di quale ricetta volete che pubblichiamo e lo facciamo entro 1 ora dalla richiesta.