Cotto e Mangiato 28 aprile: Spanakopita
Spanakopita: la torta salata con spinaci cipolla e feta: Cotto e Mangiato del 28 aprile 2011
Ingredienti
- 3 cipolle bianche
- 1 kg di spinaci
- 350 gr di feta
- olio evo qb
- acqua qb
- sale qb
- 3 uova fresche
- 2 rotoli di pasta sfoglia
Preparazione
- affettiamo le cipolle e facciamole appassire in padella
- prendiamo una padella larga e facciamo anche appassire gli spinaci, aggiungendo un pò d’acqua (ma non li lessiamo)
- quando gli spinaci sono appassiti, scoliamoli e mettiamoli in una boule con cipolla uova feta a dadini
- mescoliamo e saliamo
- foderiamo una tortiera con un disco di pasta da forno
- adagiamo il nostro ripieno
- mettiamo la seconda sfoglia e chiudiamo bene i bordi
- inforniamo a 180 gradi per 40 minuti