Cotto e Mangiato 28 aprile: Spanakopita

Spanakopita: la torta salata con spinaci cipolla e feta: Cotto e Mangiato del 28 aprile 2011

Ingredienti

• 3 cipolle bianche
• 1 kg di spinaci
• 350 gr di feta
• olio evo qb
• acqua qb
• sale qb
• 3 uova fresche
• 2 rotoli di pasta sfoglia

Preparazione

• affettiamo le cipolle e facciamole appassire in padella
• prendiamo una padella larga e facciamo anche appassire gli spinaci, aggiungendo un pò d’acqua (ma non li lessiamo)
• quando gli spinaci sono appassiti, scoliamoli e mettiamoli in una boule con cipolla uova feta a dadini
• mescoliamo e saliamo
• foderiamo una tortiera con un disco di pasta da forno
• adagiamo il nostro ripieno
• mettiamo la seconda sfoglia e chiudiamo bene i bordi
• inforniamo a 180 gradi per 40 minuti