23 aprile, la Prova del Cuoco di Pasqua

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La Prova del Cuoco

Oggi la Prova del Cuoco si apre con la torta pasqualina di Anna Moroni, che potete visionare seguendo questo link…..poi è la volta di Lorenzo Branchetti, oggi in compagnia dei simpatici attori del cast della fiction televisiva di Un Medico in Famiglia. La simpatica “famiglia” si diverte a preparare dei bignè farciti di creme alla frutta, ricoperti di cioccolata e praline. Undivertimento per grandi e piccini, fino a quando in studio non compare un vero e proprio profiterole! Dopodichè è la volta di Casa Clerici.

Casa Clerici – Cestino di patty

Ingredienti

100 gr di grana grattugiato
100 gr di prosciutto cotto a dadini
2 zucchine
olio evo
sale qb

Procedimento

prendiamo una padella e scaldiamola bene sul fuoco
quando è calda, mettiamo un bel strato di grana sulla padella
quando il grana fonde, stacchiamo pian piano la “piadina” che si sarà formata e rovesciamola su un bicchiere per dare la forma del cestino
in altermativa fate dei mucchietti di grana su carta forno e infornate qualche minuto a 150 gradi
ora che avete i vostri cestini di grana potete riempirli come volete
oggi mettiamo degli zucchini a rondelle in padella con un filo di olio
aggiungiamo il prosciutto
regoliamo di sale
e poi con questo ripieno riempiamo i cestini

Guido Castagna – Le uova di Pasqua

non potevano mancare oggi, vigilia di Pasqua, le uova di cioccolato, che ci prepara il maestro pasticcere Guido Castagna.

Ingredienti e preparazione

fondere il cioccolato a 50 gradi
e raffreddiamone i due terzi sul marmo
dopodichè si prendono gli stampi da uovo di pasqua
si riempiono di cioccolato e si muovono per distribuire bene la cioccolata tutto intorno
e poi ovviamente si mette in frigo!