23 aprile, la Prova del Cuoco di Pasqua

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La Prova del Cuoco

Oggi la Prova del Cuoco si apre con la torta pasqualina di Anna Moroni, che potete visionare seguendo questo link…..poi è la volta di Lorenzo Branchetti, oggi in compagnia dei simpatici attori del cast della fiction televisiva di Un Medico in Famiglia. La simpatica “famiglia” si diverte a preparare dei bignè farciti di creme alla frutta, ricoperti di cioccolata e praline. Undivertimento per grandi e piccini, fino a quando in studio non compare un vero e proprio profiterole! Dopodichè è la volta di Casa Clerici.

Casa Clerici – Cestino di patty

Ingredienti

  • 100 gr di grana grattugiato
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 2 zucchine
  • olio evo
  • sale qb

Procedimento

  • prendiamo una padella e scaldiamola bene sul fuoco
  • quando è calda, mettiamo un bel strato di grana sulla padella
  • quando il grana fonde, stacchiamo pian piano la “piadina” che si sarà formata e rovesciamola su un bicchiere per dare la forma del cestino
  • in altermativa fate dei mucchietti di grana su carta forno e infornate qualche minuto a 150 gradi
  • ora che avete i vostri cestini di grana potete riempirli come volete
  • oggi mettiamo degli zucchini a rondelle in padella con un filo di olio
  • aggiungiamo il prosciutto
  • regoliamo di sale
  • e poi con questo ripieno riempiamo i cestini
LEGGI ANCHE  Le puntate de La Prova del Cuoco del 13, 16 e 17 settembre 2013

Guido Castagna – Le uova di Pasqua

non potevano mancare oggi, vigilia di Pasqua, le uova di cioccolato, che ci prepara il maestro pasticcere Guido Castagna.

Ingredienti e preparazione

  • fondere il cioccolato a 50 gradi
  • e raffreddiamone i due terzi sul marmo
  • dopodichè si prendono gli stampi da uovo di pasqua
  • si riempiono di cioccolato e si muovono per distribuire bene la cioccolata tutto intorno
  • e poi ovviamente si mette in frigo!

Gara dei cuochi

Squadra del pomodoro – Nido di spaghetti con fiordilatte, carciofi e cuore di pomodori & spigola con carciofi agli agrumi

  • ingredienti: fiordilatte, pomodori, spigola, carciofi

Squadra del peperone – Ravioli ripieni di peperone con ragu di manzo & mousse ai lamponi su pasta brick croccante

  • ingredienti: peperone, straccetti di manzo, pasta brick

Oggi purtroppo non è stato fatto il replay. Giudice della gara è stato Claudio Lippi. Vince la gara il peperone.


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