Le tagliatelle alla Verdi di Cotto e Mangiato

Benedetta Parodi ci svela un segreto di famiglia in cucina: le tagliatelle alla Verdi.
Pare infatti che queste tagliatelle piacessero molto a Giuseppe Verdi.. Ma la verità, in fondo, è che questa ricetta velocissima e a difficoltà zero piace molto alla famiglia Parodi, e anche a noi.

Ingredienti

• 250 g tagliatelle fresche all’uovo
• ¼ di panna da cucina
• 1 cucchiaio di estratto di carne

 Preparazione

• Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata
• Intanto mettere la panna in una casseruola e portarla ad ebollizione
• Aggiungere l’estratto di carne e mescolare fino a che la panna assuma un color nocciola
• Far ridurre un po’ il sugo e saltare le tagliatelle
• Impiattare cospargendo le tagliatelle con abbondante parmigiano grattuggiato