Mercoledì 4 marzo 2015 con le ricette di Antonella

CHI BATTERÀ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 4 marzo 2015 vediamo sfidarsi una coppia di madre e figlio che sfidano Gilberto Rossi. L’ingrediente segreto portato da Paolo Massobrio è la paprika. Le ricette fatte oggi sono valdostana con petto di pollo e timballo di pollo su vellutata di peperone. La vittoria di oggi va al cuoco.

LUISANNA MESSERI – COLAZIONE DEL BUTTERO…FRITTATONA DI UOVA, SALSICCE E FAGIOLI

INGREDIENTI

• 200 g di fagioli borlotti
• 2 patate rosse
• 3 salsicce fresche
• 6 uova
• 3 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di salvia
• 2 cucchiai di grana
• olio extravergine di olive
• sale e pepe nero
• 2 peperoncini rossi freschi
• 2 peperoncini verdi freschi
• 2 mezzi di cime di rapa lessate e strizzate

PREPARAZIONE

• Bollire in acqua le salsicce per perdere il grasso e poi eliminare il budello;
• In una padella, mettere un po’ d’olio ed uno spicchio d’aglio;
• Far saltare la salsiccia in padella;
• Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola;
• Dopo averli fatti riposare in acqua, cuocere i fagioli lentamente;
• Cuocere le patate e sbucciarle e tagliarla a dadini;
• Togliere la salsiccia dalla padella e poi versare i fagioli e le patate;
• Versare i fagioli con patate, le salsicce nell’uovo e mescolare per bene;
• In padella, versare di nuovo un filo d’olio e cuocere la frittata;
• Girare la frittata in padella e proseguire la cottura anche dall’altro lato;
• Aggiungere sopra delle rape lesse, condite con olio e sale;

ANNA MORONI – GIRANDOLE CON FETA E SPINACI

INGREDIENTI

• 12 fogli di pasta fillo
• 500 g di spinaci lessati
• 2 cucchiai di olio evo
• 8 cipolline novelle cotte
• 375 g di feta
• 25 g di grana
• pepe nero

PREPARAZIONE

• Sbriciolare la feta in una ciotola;
• Unire pure le cipolline cotte;
• Aggiungere pure gli spinaci e condire con sale e pepe;
• Ungere la pasta fillo con l’olio o burro fuso;
• Adagiare poi due fogli sopra;
• Sistemare un po’ di farcia nel centro;
• Piegare su tutti i lati, arrotolare e tagliare le girelle;
• Ungere le girelle prima vi infornare a 200°C per 15 minuti;

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