Mercoledì 4 marzo 2015 con le ricette di Antonella

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CHI BATTERÀ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 4 marzo 2015 vediamo sfidarsi una coppia di madre e figlio che sfidano Gilberto Rossi. L’ingrediente segreto portato da Paolo Massobrio è la paprika. Le ricette fatte oggi sono valdostana con petto di pollo e timballo di pollo su vellutata di peperone. La vittoria di oggi va al cuoco.

LUISANNA MESSERI – COLAZIONE DEL BUTTERO…FRITTATONA DI UOVA, SALSICCE E FAGIOLI

INGREDIENTI

  • 200 g di fagioli borlotti
  • 2 patate rosse
  • 3 salsicce fresche
  • 6 uova
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di salvia
  • 2 cucchiai di grana
  • olio extravergine di olive
  • sale e pepe nero
  • 2 peperoncini rossi freschi
  • 2 peperoncini verdi freschi
  • 2 mezzi di cime di rapa lessate e strizzate

PREPARAZIONE

  • Bollire in acqua le salsicce per perdere il grasso e poi eliminare il budello;
  • In una padella, mettere un po’ d’olio ed uno spicchio d’aglio;
  • Far saltare la salsiccia in padella;
  • Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola;
  • Dopo averli fatti riposare in acqua, cuocere i fagioli lentamente;
  • Cuocere le patate e sbucciarle e tagliarla a dadini;
  • Togliere la salsiccia dalla padella e poi versare i fagioli e le patate;
  • Versare i fagioli con patate, le salsicce nell’uovo e mescolare per bene;
  • In padella, versare di nuovo un filo d’olio e cuocere la frittata;
  • Girare la frittata in padella e proseguire la cottura anche dall’altro lato;
  • Aggiungere sopra delle rape lesse, condite con olio e sale;
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ANNA MORONI – GIRANDOLE CON FETA E SPINACI

INGREDIENTI

  • 12 fogli di pasta fillo
  • 500 g di spinaci lessati
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 8 cipolline novelle cotte
  • 375 g di feta
  • 25 g di grana
  • pepe nero

PREPARAZIONE

  • Sbriciolare la feta in una ciotola;
  • Unire pure le cipolline cotte;
  • Aggiungere pure gli spinaci e condire con sale e pepe;
  • Ungere la pasta fillo con l’olio o burro fuso;
  • Adagiare poi due fogli sopra;
  • Sistemare un po’ di farcia nel centro;
  • Piegare su tutti i lati, arrotolare e tagliare le girelle;
  • Ungere le girelle prima vi infornare a 200°C per 15 minuti;

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Un pensiero su “Mercoledì 4 marzo 2015 con le ricette di Antonella

  1. Oggi è il 4 marzo 2015. Ma perchè vi ostinate a privilegiare la velocità anzichè la precisione?

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