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Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 20 dicembre 2012

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La Prova del Cuoco

CAMPANILE ITALIANO

Le ricette di oggi presentate a La Prova del Cuoco del 20 dicembre sono quelle delle regioni Piemonte da Formazza che preparano riso al latte con castagne e torta valzer, mentre dalle Marche due sorelle da Sant’Elpidio con fritto misto all’ascolana e stracciatella in brodo. La vittoria va al Piemonte.

 DOMENICO SORRENTINO – LA RICETTA DELLA SEDUZIONE: FILETTO DI MEZZANOTTE

INGREDIENTI

  • 2 filetti di manzo da 200 g ciascuno
  • 125 ml di panna
  • 1 cialda di caffè al ginseng
  • mix di erbe aromatiche (rosmarino, timo e alloro)
  • 1 mela renetta
  • 1 carota
  • 1 arancia
  • 10 nocciole
  • ribes rosso q.b.
  • menta fresca q.b.
  • olio evo q.b.
  • amore e passione q.b.

Per decorare :

  • cannella in polvere q.b.

PREPARAZIONE

  • Marinare con olio, sale e pepe ed erbe aromatiche  i filetti;
  • In una ciotolina, preparare un’insalata invernale con la buccia della carota viola, la carota tradizionale, la mela, arancia e menta;
  • Impiattare con le nocciole e ribes;
  • Cuocere il filetto in padella ben calda, senza olio;
  • In un’altra padella mettere la panna ed aggiungere caffè, sale e pepe;
  • Terminare la cottura del filetto in padella con la panna;
  • Decorare il piatto con la cannella;

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7 commenti su “Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 20 dicembre 2012”

  1. Cara Antonella verde la tua trasmissione è un piacere, le vostre ricette sono le migliori!!
    Quella della “ghirlanda”, subito provata… E’ una delizia, Grazie Antonella del tuo sorriso.
    Ciao

  2. Ho la casa invasa dai libri di cucina di tutte le specie compresi quelli di Antonella e le riviste , tutte possibili e immaginabili, mia moglie Fiorella Vi segue tutti i giorni e almeno tre o quattro volte alla settimana mi ” becco ” un piatto con le Vostre ricette, magari un po modicate in quanto mia moglie è un’ottima cuocda creativa; comunque tanti complimenti a tutti i Vostri professionisti. Saluti Maurizio

  4. ho visto solo la parte finale della ghirlanda di natale fatta con l’impasto del pane ma purtroppo non ho fatto in tempo ha scrivere gli ingredienti come posso fare x averli grazie

  6. aver visto comporre una così bella ghirlanda con il pane mi ha talmente entusiasmato che certamente proverò a comporla anch’io grazie per lo spunto

  7. aver visto fare una cosa tanto bella e creativa con l’impasto del pane,mi ha entusiasmato talmente tanto ,che certamente proverò a realizzarla Grazie

I commenti sono chiusi.