Zeppole con ricotta

Ecco le gustosissime zeppole con ricotta viste ieri 8 novembre alla Prova del Cuoco.

Ingredienti

200 gr di ricotta di pecora, 70 gr di zucchero semolato, 125 gr di acqua 50 gr di burro, 100 gr di farina, 2 tuorli, zucchero a velo q.b., cannella in polvere q.b., olio di semi di arachidi q.b.

Preparazione

Portate l’acqua ad ebollizione e scioglietevi il burro. Spegnere il fuoco, aggiungere la farina e successivamente i tuorli uno alla volta. Amalgamare bene gli ingredienti. Mettere il composto ottenuto in una sacca da pasticcere. Spremere sopra un foglio in alluminio e formare le zeppole. Friggerle in olio bollente. Frullare la ricotta con lo zucchero. Mettere la ricotta sulle zeppole e spolverare con la ricotta e lo zucchero a velo.

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