La Prova del Cuoco di venerdì 13 dicembre 2019

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La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco oggi, 13 dicembre 2019, si parte con un altro appuntamento dietro ai fornelli in cui i concorrenti Pino per la squadra del peperone e Barbara per la squadra del pomodoro si scontrano per aggiudicarsi il premio della settimana o

La Gara dei Cuochi

1° duello – tema:

Tagliatelle alla barbabietola con ragù di agnello e cioccolato di Diego Bongiovanni

INGREDIENTI

  • carré d’agnello
  • barbabietola rossa
  • cioccolato

PREPARAZIONE

  • Estrarre il succo della barbabietola e preparare con le uova e farina le tagliatelle;
  • Tagliuzzare bene la carne per il ragù con cipolla rossa;
  • Aggiungere le foglie nella padella e poi sfumare con il vino bianco;
  • Tirare la pasta e preparare le tagliatelle da cuocere in acqua bollente e salata;
  • Lessare le coste rosse della rapa;
  • Grattugiare un po’ di cioccolato nel ragù;
  • Scolare la pasta e gambi della barbabietola e ripassare in padella con il ragù;
  • Impiattare con una grattugiata di cioccolato fondente sopra;

Costine glassate al miele e barbabietola con cioccolato di Rubina Rovini

INGREDIENTI

  • carré d’agnello
  • barbabietola rossa
  • cioccolato

PREPARAZIONE

  • Tagliare la carne ottenendo la classica costina;
  • Sbollentare le foglie e fermare la cottura in acqua e ghiaccio;
  • Saltare in padella le foglie della barbabietola;
  • Estrarre il succo che si dovrà usare con il miele per glassare;
  • Mettere a cuocere con olio, aglio, rosmarino e alloro la carne a temperatura elevata;
  • Coprire con coperchio e condire con sale e pepe;
  • Aggiungere un cucchiaio di miele e poi il succo della rapa rossa;
  • Impiattare ed aggiungere una grattugiata di cioccolato sopra;
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Lo scontro è vinto dalla squadra del peperone e la penalità andrà alla squadra del pomodoro.


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