I consigli di Evelina Flachi
Oggi si parla di “falsi miti” in cucina insieme alla dottoressa Evelina Flachi! Proprio per questo oggi saranno poste delle domande alle persone, per capire se è giusta o meno la risposta data.
- La dieta senza glutine aiuta a dimagrire? No, perché grazie a degli esami chimici si può verificare questa problematica, sia intolleranza che allergia. Alcuni alimenti, difatti, non contengono il glutine (grano saraceno, mais…) e sono cereali adatti non solo al celiaco. La sospensione del glutine può essere una limitazione per chi è sano e un salvavita per i celiaci.
- I formaggi fortificano le ossa? Sì, perché delle varie comunicazioni lo accusano; dei recenti studi, invece, hanno affermato che contengono non solo calcio, ma anche altri nutrimenti che aiutano le nostre ossa. 50 g di formaggio stagionato danno il 50% di calcio del fabbisogno giornarliero.
- L’ananas aiuta a dimagrire dopo i pasti? Falso, perché questo frutto aiuta nella digestione della proteina della carne.
- La caffeina aumenta la possibilità di malattie cardiache? No, è una delle credenze. Degli studi hanno dimostrato che non vi è una stretta relazione tra problemi cardiovascolari e caffeina. 1 tazza di caffé contiene 100 ml di caffeina e in dose moderata stimola l’attenzione e benessere. Se vi sono patologie è necessario consultare il medico!
Ananas, mela, finocchio e zenzero è un estratto efficace per digerire! A fine pasto è meglio non mettere la mela.
La Gara dei Cuochi
“Scoppio ritardato” è dato da Francesca alla squadra del peperone!
SQUADRA DEL POMODORO – Filetti di gallinella e variazione di carciofi e banana split con cioccolato
- Ingredienti: lime, banana, muesli, filetto di gallinella, cioccolato bianco, carciofi
- Pulire e tagliare i carciofi;
- Friggere alcuni carciofi, farli in padella trifolati e poi crudi;
- Scottare in padella la gallinella ed accompagnare con i carciofi;
- Far sciogliere il cioccolato bianco ed poi unire la panna;
- Preparare il croccante con il muesli;
- Mettere la mousse nel bicchiere, aggiungere la banana tagliata sottile, altra mousse, caramello con muesli;
SQUADRA DEL PEPERONE -Risotto con asparagi e bocconcini speziati con carote
- Ingredienti: raviggiolo, bocconcini vitello, carote viola, asparagi, erba cipollina
- Preparare il risotto mettendolo a tostare in un tegame con un po’ di erba cipollina e burro;
- Portare avanti la cottura con il brodo vegetale;
- Tagliare gli asparagi ed unire al risotto;
- Preparare la pasta fresca per preparare il contenitore;
- Cuocere la carne con le verdure e sfumare con un po’ di marsala;
- Aggiungere chiodi di garofano e coriandolo;
La vittoria del giorno va alla squadra del pomodoro!
