La Prova del Cuoco del 20 novembre 2017

Torta al limone al microonde di Natalia Cattelani

INGREDIENTI

• 2 uova
• 120 g di zcchero
• 240 g di farina
• 1 limone bio
• 60 g di olio di semi
• 50 ml di acqua
• 2 cucciaini di lievito per torte

Per i limoni caramellate:

• 2 limoni biologici
• 100 doi zucchero
• 50 g di acqua

Per la glassa:

• 100 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

• Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e buccia del limone grattugiata;
• Unire poi i liquidi cioè acqua, olio, succo di limone;
• Setacciare farina e lievito e mescolare il tutto per bene;
• Prendere una tortiera in ceramica o vetro per il microonde, imburrare con lo staccante;
• Versare l’impasto dentro e cuocere in microonde per 6 minuti 750 watt di potenza;
• Controllare e se è cotta possiamo togliere dal microonde;
• In una padella, mettere acqua, zucchero e fettine di limone per candirle;
• Dopo 10 minuti
• Preparare la glassa ed aggiungerla sopra oppure in alternativa si può mettere lo zucchero a velo o il sughetto del limone;
• In forno 30 minuti a 180°C;

La Gara dei Cuochi

La penalità data da Ambra a Cristian è “Cavolo a merenda” cioé la cola.

SQUADRA DEL POMODORO -Tagliolino con porro e guanciale e baccalà al vapore e broccolo 

• Ingredienti: guanciale, baccalà, fagioli cannellini, porro, broccolo
• Tagliare il baccalà a trancetti e cuocerlo a vapore;
• Aggiungere anche le foglie del broccolo alla cottura a vapore;
• Aggiungere un goccio di olio evo e far cuocere;
• Sbollentare le cime del broccolo in acqua bollente e salata;
• Preparare i tagliolini freschi con farina e uova;
• Cuocerli in acqua bollente e salata;
• Cuocere in un pentolino i cannellini con il rosmarino e olio;
• Frullarli quando sono cotti per la crema;
• In una padella, preparare il sughetto con olio, guanciale fatto rosolare e poi aggiungere il porro, facendolo andare lento;
• In padella caramellare il porto con lo zucchero ed abbinare al baccalà;

SQUADRA DEL PEPERONE – Mezzeluna con giuncata e prosciutto e straccetti con verdure in agrodolce 

• Ingredienti: nocciole, prosciutto praga, filetto razza piemontese, giuncata, spinaci
• Impastare con farina e uova la pasta per le mezzelune;
• Preparare anche il ripieno con il prosciutto e giuncata;
• Far andare la cipolla rossa in padella ed aggiungere i dadini di patate, sedano, olive nere e spinaci e poi aggiungere la parte agrodolce;
• Tagliare la carne a straccetti per obliquo;
• Scottare velocemente in padella;

La vittoria di oggi è conquistata dalla squadra del peperone!