Venerdì 30 ottobre 2015 con i piatti de La Prova del Cuoco
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – MILLEFOGLIE DI CARASAO CON MELANZANA E MACCARELLO
- Ingredienti: maccarello, pomodorini ciliegino, pane carasao, caciotta mista, melanzana
- Condire il maccarello con un po’ di sale;
- Cuocere il pesce al forno;
- Tagliare le olive;
- Unire 1 uovo, 2 cucchiai di aceto, 250 ml di olio di arachidi, curry, sale e pepe e frullare;
SQUADRA DEL PEPERONE – MAFALDINE CON FUNGHI E STRACCETTI CON CREMA DI CAMEMBERT E NOCCIOLA
- Ingredienti: fesa di vitello, rigatino toscano, nocciole, camembert, funghi
- Preparare le mafaldine con farina e uova;
- Preparare a parte il sughetto delle mafaldine con i funghi puliti e tagliati;
- In una padella, fare un fondo di cipolla e cuocere la fesa di vitello;
- Preparare la salsa con il camembert.
La squadra del pomodoro vince la gara di questo venerdì.
