Le ricette de La Prova del Cuoco del 22 settembre 2015

Spread the love

Tagliare la carota e fare una centrifuga di carota e un’arancia a vivo;
Con la polpa che avanza fare il dolce;
In alternativa se non avete la centrifuga, grattugiate le carote e tenete le polpe;
In una ciotola, mettere due uova intere, un vasetto di yogurt bianco intero, un vasetto di zucchero semolato ed unire un po’ di buccia grattugiata di arancia;
Unire in un’altra ciotola le farine, le carote grattugiate, lievito ed un pizzico di sale;
Unire i liquidi sbattuti ed un goccio di succo di carote;
Impostare il forno statico a 180°C per 40-45 minuti;
Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake già imburrato e infarinato;

Ingredienti: finocchietto selvatico, pomodorini datterino, cicoria, controfiletto manzo, cipolla Tropea
Preparare la pasta fresca con farina ed uova;
Preparare il sugo con olio, cipolla di Tropea e pomodorino e far appassire lentamente;
All’ultimo aggiungere il finocchietto;
Scottare una parte del filetto in una padella calda con un goccio di olio;
Tagliare il resto del filetto di manzo a mo’ di tartare;
Unire con capperi, olio di oliva extravergine;
Usare l’altra parte di cipolla e far appassire la bieta;

Ingredienti: bieta, cacioricotta, guanciale, petto di pollo, cetriolo
Preparare la pasta fresca con farina e uova;
Mescolare la bieta scottata con aglio, sale e pepe ed unire al cacioricotta grattugiato;
Cuocere in acqua bollente e salata i tortelli;
Saltare i tortelli con il guanciale per il sughetto;
Bollire gli straccetti di pollo in acqua, soia, coriandolo e poi far andare per 5 minuti;
Condire con succo di limone i cetrioli;

La vittoria di oggi va alla squadra del peperone verde!