MARCO BIANCHI – FARFALLE INTEGRALI CON CECI, POMODORINI SECCHI E FETA
INGREDIENTI
- 500 g di farfalle integrali
- 250 g di ceci
- 10 pomodorini secchi
- 250 g di feta
- 3 cucchiai di pane grattugiato integrale
- 8 cucchiai di olio evo
- 1/2 porro
- acqua qb
PREPARAZIONE
- Cuocere in acqua bollente e salata le farfalle;
- Pulire e tagliare il porro e stufarlo in padella con un goccio di acqua ed olio evo;
- Reidratare i pomodori secchi ed unirli ai porri;
- Cuocere il tutto lentamente;
- Dopo aver ammollato per 12 ore, sobbollire i ceci per 30 minuti;
- Unire poi i ceci ai porri, dopo averli cotti, e mescolare per bene;
- Scolare la pasta e farla raffreddare sotto l’acqua fredda;
- Unire la pasta in padella e mescolare per bene;
- Unire un po’ di pangrattato nella padella e mescolare per bene;
- Terminare con l’aggiunta di feta;
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO – CANEDERLI CON SPECK SU FONDUTA E MUG CAKE CON CIOCCOLATO, PERE E NOCI
- Ingredienti: pere, arancia, fontina, noci pecan, speck
- Tagliuzzare il cioccolato fondente (75 g) e fondere con il burro;
- Montare uova e zucchero e unire poi il tutto insieme alla farina (4 cucchiaio di farina) unita al lievito (mezza bustina);
- Spezzettare le noci (75 g) e 3 cucchiai di latte e poi unirle;
- Mettere in una tazzina e cuocere al forno;
- Tagliuzzare il pane a dadini;
- Aggiungere prezzemolo, un uovo e mescolare per bene;
- Saltare in padella con un filo d’olio lo speck tagliato;
- Solo alla fine unire la farina al composto dei canederli;
- Caramellare le pere in padella con un po’ di zucchero e scorza di arancia;
- Preparare la fonduta di fontina con latte e formaggio;
SQUADRA DEL PEPERONE – MACCHERONI AL DITO CON RAGU’ DI SALSICCIA, BIETOLINE E FALSO MAGRO
- Ingredienti: provola, mortadella, pomodorini secchi, bietoline, fette di vitello, salsiccia
- Battere la carne e farcire con salsiccia lavorata con un uovo;
- Aggiungere l’uovo sodo, provola e mortadella;
- Arrotolare il tutto;
- Per il falso magro, mettere a cuocere le verdura;
- Mettere a cuocere la carne di falso magro;
- Stendere la pasta fresca con semola ed uova;
- Preparare il sugo con la salsiccia briciolata, i pomodorini secchi e bietoline;
- Unire poi un goccio di latte per ottenere la cremina;
La squadra del peperone vince la sfida di oggi!
