In cucina per cucinare con La Prova del Cuoco del 15 ottobre 2014

CHI BATTERÀ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 15 ottobre vediamo due donne di Caltanissetta che sfidano Gilberto Rossi. L’elemento a sorpresa portato da Paolo Massobrio che porta i pomodori essiccati al sole. Le ricette preparate oggi sono i  cavati alla diavola e farfalle fresche con funghi e salsa ai due peperoni. Ha vinto la coppia ospite!

LUISANNA MESSERI – LINGUINE SAPORITE

INGREDIENTI

• 500 g di linguine
• 4 cipollotte bianche
• 50 g di burro
• 3 uova intere bio
• 50 g di grana grattugiato
• 1 fetta di pane sbriciolato
• 3 acciughe sotto sale
•  sale e pepe nero

PREPARAZIONE

• Cuocere le linguine in acqua bollente e salata;
• In padella, far sciogliere il burro e far cuocere con coperchio per 1 ora le patate con un goccino d’acqua;
• Nel frattempo, in una ciotola rompere le uova  e sistemare la ciotola sopra alla pentola dove cuoce la pasta;
• In un’altra padella mettere il burro, il pane, le acciughe non lavate e far andare a fuoco lento;
• Scolare la pasta e insaporire con le uova;
• Aggiungere la cipolla nella pasta;
• Unire anche la mollica ripassata in padella, prezzemolo sminuzzato e un goccio d’acqua nel caso sia troppo asciutto;

ANNA MORONI – SALSICCIA IN CROSTA DI PANE

INGREDIENTI

• 2 salsicce fresche
• 100 g di stracchino
• 1 baguette
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• semi di finocchio

PREPARAZIONE

• Amalgamare lo stracchino con la salsiccia;
• Se vi piace, aggiungere dei semi di finocchio;
• Tagliare il pane a metà ed eliminare un po’ di mollica e sistemare il composto ottenuto;
• Chiudere a mo’ di panino e sistemare degli stecchini nel pane, distanziandoli di 3 centimetri;
• Aggiungere un filo d’olio e poi far andare per 10 minuti;
• Tagliare a tocchetti e servire in tavola;

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