In cucina per cucinare con La Prova del Cuoco del 15 ottobre 2014
CHI BATTERÀ LO CHEF
Oggi a La Prova del Cuoco del 15 ottobre vediamo due donne di Caltanissetta che sfidano Gilberto Rossi. L’elemento a sorpresa portato da Paolo Massobrio che porta i pomodori essiccati al sole. Le ricette preparate oggi sono i cavati alla diavola e farfalle fresche con funghi e salsa ai due peperoni. Ha vinto la coppia ospite!
LUISANNA MESSERI – LINGUINE SAPORITE
INGREDIENTI
- 500 g di linguine
- 4 cipollotte bianche
- 50 g di burro
- 3 uova intere bio
- 50 g di grana grattugiato
- 1 fetta di pane sbriciolato
- 3 acciughe sotto sale
- sale e pepe nero
PREPARAZIONE
- Cuocere le linguine in acqua bollente e salata;
- In padella, far sciogliere il burro e far cuocere con coperchio per 1 ora le patate con un goccino d’acqua;
- Nel frattempo, in una ciotola rompere le uova e sistemare la ciotola sopra alla pentola dove cuoce la pasta;
- In un’altra padella mettere il burro, il pane, le acciughe non lavate e far andare a fuoco lento;
- Scolare la pasta e insaporire con le uova;
- Aggiungere la cipolla nella pasta;
- Unire anche la mollica ripassata in padella, prezzemolo sminuzzato e un goccio d’acqua nel caso sia troppo asciutto;
ANNA MORONI – SALSICCIA IN CROSTA DI PANE
INGREDIENTI
- 2 salsicce fresche
- 100 g di stracchino
- 1 baguette
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- semi di finocchio
PREPARAZIONE
- Amalgamare lo stracchino con la salsiccia;
- Se vi piace, aggiungere dei semi di finocchio;
- Tagliare il pane a metà ed eliminare un po’ di mollica e sistemare il composto ottenuto;
- Chiudere a mo’ di panino e sistemare degli stecchini nel pane, distanziandoli di 3 centimetri;
- Aggiungere un filo d’olio e poi far andare per 10 minuti;
- Tagliare a tocchetti e servire in tavola;
Comodissimo,riesco ad avere le ricette anche se non posso segurvi! Ma quanto è bravo Barzetti ! Se potete Aggiungete anche i piccoli “trucchi ” che vengono fuori magari per caso….esempio :le patate al forno con il trito di rosmarino e funchi secchi! Grazie e compimenti!!!!!