La Festa delle Donne 2013 con La Prova del Cuoco dell’8 marzo 2013

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CACCIA AL CUOCO

Oggi La Prova del Cuoco parte con Gulglielmo Venturini da Terni con la ricetta della focaccia con uovo al pomodoro, mentre Andrea Nocentini dalla prov di Venezia filetto di branzino in crema di prosecco. Roberta Begossi, Nicola Santini e Paola Ricas sono i giudici di oggi che fanno vincere Guglielmo.

ANNA MORONI – LA RICETTA DEL SANDWICH DI POLLO AL GORGONZOLA E NOCI

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DOMENICO SORRENTINO – LA RICETTA DELLA SEDUZIONE: ATTRAZIONE FLOREALE

INGREDIENTI

1 broccolo romanesco
radice di zenzero fresco q.b.
6 gamberi
1 peperoncino
la scorza di un limone
1 bicchiere di prosecco
qualche rametto di mimosa
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
amore e passione q.b.

PREPARAZIONE

Sbollentare il broccolo e poi ripassare in padella;
Aggiungere poi lo zenzero e frullare;
Frullare i broccoli, allungando con un po’ d’acqua di cottura dove si sono sbollentati i broccoli;
Preparare un olio alla mimosa per la Festa delle donne 2013: frullare con olio, sale, pepe, scorza di limone e fiori della mimosa;
Marinare 3 gamberi con prosecco, direttamente a crudo;
Condire i gamberi con pepe ed olio;
Nella stessa padella dei broccoli, passare lo spiedino di gamberi;
Con i gamberi rimasti, tagliuzzarlo a crudo e servirlo a crudo di fianco alla crema di broccolo;
Aggiungere lo spiedino nella crema di broccolo;
Aggiungere dell’olio alla mimosa su questo;