La Prova del Cuoco del 16 novembre 2012

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La Prova del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Le ricette di oggi, presentate a La Prova del Cuoco del 16 novembre 2012, sono quelle di Caccia al Cuoco. A sfidarsi ci sono Alessandro Spina da Milano che prepara salmone marinato, mentre Domenico D’Agostino da Torino che cucina pasta con le melanzane . I giudici di oggi sono Nicola Santini, Roberta Begossi e Paola Ricas. Nicola vota Domenico, Roberta vota Domenico, mentre Paola vota Domenico.

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DELLE CROCCHETTE DI PATATE E MORTADELLA

INGREDIENTI

  • 500 g di patate
  • 200 g di mortadella tritata
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • sale fino
  • noce moscata a piacere
  • 2 uova fresche
Per la panatura:
  • 100 g di farina
  • 500 g di pangrattato
  • 3 uova
  • latte mezzo bicchiere
  • sale
  • strutto per friggere

PREPARAZIONE

  • Sciogliere lo strutto in una padella;
  • Cuocere le patate in acqua bollente e salata;
  • Sbucciare, condire con sale e noce moscata;
  • Aggiungere la mortadella e poi schiacciare;
  • Aggiungere due uova alle patate schiacciate;
  • Unire il parmigiano e mischiare il tutto per bene;
  • Unire in un’altra ciotola il sale, latte e uova;
  • Fare una crocchettina piccola, passare in farina e poi mettere in frigo a riposare;
  • Dopodiché, passare nell’uovo e poi pangrattato;
  • Cuocere nello strutto, girando da ambedue i lati;
  • Mettere a sgocciolare su carta assorbente;
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4 commenti su “La Prova del Cuoco del 16 novembre 2012

  1. ho comperato l’ultimo libro di ricette della prova del cuoco ma la ricetta della spisni crocchette di mortadella e patate non è pubblicata.

  2. vorrei la ricetta delle melanzane con il sugo della prova del cuoco di oggi 16.11.2012

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