La ricetta delle bietole e acciughe di Cotto e Mangiato del 4 ottobre 2012
La nostra cara Tessa Gelisio, a Cotto e Mangiato del 4 ottobre, ci presenta un contorno goloso, tipico della cucina toscana.
La ricetta del
INGREDIENTI
- 500 g di bietole da costa
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- olio extravergine di oliva
- 4 acciughe sott’olio
PREPARAZIONE
- Tagliare le bietoline (sia la parte delle coste che della foglia);
- Lavare bene le bietole e poi lessare in acqua bollente e sale per 4-5 minuti;
- In una padella, mettere un goccio d’olio ed uno spicchio d’aglio;
- Aggiungere le acciughe ,dopo averle sciacquate, e farle sciogliere;
- Far saltare per qualche minuto in padella le coste;
- Servire acciugendo delle acciughe per decoro, se si desidera;
