La ricetta delle bietole e acciughe di Cotto e Mangiato del 4 ottobre 2012

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La nostra cara Tessa Gelisio, a Cotto e Mangiato del 4 ottobre, ci presenta un contorno goloso, tipico della cucina toscana.

La ricetta del

INGREDIENTI

  • 500 g di bietole da costa
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 4 acciughe sott’olio

PREPARAZIONE

  • Tagliare le bietoline (sia la parte delle coste che della foglia);
  • Lavare bene le bietole e poi lessare in acqua bollente e sale per 4-5 minuti;
  • In una padella, mettere un goccio d’olio ed uno spicchio d’aglio;
  • Aggiungere le acciughe ,dopo averle sciacquate, e farle sciogliere;
  • Far saltare per qualche minuto in padella le coste;
  • Servire acciugendo delle acciughe per decoro, se si desidera;

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