La Prova del Cuoco del 10 settembre 2012
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO ? BAVETTE CON GORGONZOLA E PEPERONI E ROTOLO DI TACCHINO CON RIPIENO DI BROCCOLETTI
- Ingredienti:peperoni, gongorzola, tacchino, broccoli, pancetta
- Fare un involtino di carne con una foglia di broccoletto e pancetta;
- Arrotolare e fissare con il rosmarino;
- Saltare in padella;
- Saltare in padella la verdura (carote, sedano e cipolla);
- In una padella sciogliere il gorgonzola con un goccio d’acqua e lo zafferano;
- Cuocere le bavette in acqua calda con sale;
- Passare le bavette nella padella con il gorgonzola allo zafferano ed aggiungere i peperoni;
- Impiattare gli involtini con la verdura;
SQUADRA DEL PEPERONE ? ORECCHIETTE GRATINATA CON POMODORO E BURRATA E PATATE SCHIACCIATE CON PINOLI E MACCARELLO
- Ingredienti: burrata, filetti maccarello, orecchiette, patate
- Tostare i pinoli con un filo d’olio in padella;
- Sbucciare le patate lesse e schiacciarle;
- Cuocere le orecchiette in acqua calda e salata, aggiungendo delle patate;
- Preparare una sorta di pesto con basilico, olio, pinoli, parmiggiano a crudo;
- Tagliare a pezzi il pesce e saltare in padella sistemando la parte della pelle sul fondo della padella;
- Coprire la padella del pesce;
- Salsa con cipolla, acqua, pomodoro e passare in padella;
- Scolare le orecchiette e saltare in padella;
- Cuocere le patate con olio, acqua, maggioranta;
- Impiattare il pesce con le patate ed i pinoli tostati;
- Disporre la burrata sulle orecchiette;
Il giudice di oggi è Nicola Santini. La vittoria va a Paolo della squadra del peperone!
Ciao a tutti, non vorrei rompervi le scatole, ma avrei una richiesta da farvi.. mi piacerebbe avere la ricetta del “Pollo alla marocchina” preparato naturalmente nel vostro programma perchè non riesco a trovarla. Spero possiate accontentarmi tanti saluti da Catanzaro
Gentile Gianni,
l’8 settembre il programma non è andato in onda, perchè oggi 10 settembre era la prima puntata.
Se vuoi fornirci la data precisa, saremo lieti di aiutarti.
La redazione.
ciao antonella.
siete bravissimi.
ciao a tutti, il mio non è un commento,
ma una richiesta. Non riesco ha trovare su internet la prova del cuoco del 8-9-2012,sono interessato al pasticcio in bianco ( credo )ed alla gara dei
concorrenti, in cui vi era anche Paolo
Limiti, ed una signora che non ricordo
il nome,sono interessato alle loro ricette
in particolare vi erano un tipo di ( patate a forma quadrata se ho capito bene? )vi prego gentilmente se mi fate avere il sito , oppure mi inviate le
ricette. Grazie di cuore , Vi seguo sempre,un saluto a tutti . Gianni.