Anna Moroni con la ricetta della terrina di pollo e verdure
Oggi tra le ricette de La Prova del Cuoco del 9 maggio, Anna Moroni ci presenta la ricetta di Elisabetta da Roma…
La ricetta della terrina di pollo e verdure
INGREDIENTI
- 400 g di petto di pollo
- 60 g di pane in cassetta
- 2 albumi
- burro 40 g
- 1/2 bicchiere di panna liquida
- 1 falda di peperone rosso
- 80 g di fagiolini verdi
- 3 carote
- 1 gambo di sedano verde
- 200 g di pancetta a fette
- 150 g di insalatina mista
- pepe bianco
- sale grosso e fino
PREPARAZIONE
- Tagliare a quadretti i fagiolini lessati;
- Eliminare la pelle del peperone e tagliarlo a quadretti;
- Unire in una terrina i peperoni ed i fagiolini
- Nel mixer frullar il petto di pollo tagliato a pezzi, la panna fresca, due albumi ed il pane;
- Aggiungere sal e pepe nel frullatore;
- Unire il composto frullato ai peperoni e fagiolini;
- Nel frattempo, preparare una forma di plumcake con carta argentata unta di burro;
- Foderare con la pancetta la forma di plumcake;
- Aggiungere metà composto, aggiungere le carote lessate e terminare il composto della ciotola;
- Chiudere la pancetta;
- Disporre poi la forma della plumcake in una teglia a bagnomaria;
- Cuocere per 1 ora circa in forno;
- Far raffreddare la terrina di pollo e verdure;
- Servire con un’insalatina fresca;
terrina di pollo e verdure
Per favore fate tornare il Sig. Bigazzi, era l’unico che poteva tenere a bada questa odiosa donna che millanta conoscenze di culinaria!!
Questa mi piace proprio….. se invece di cuocerlo a bagno maria lo cuocio al forno normalmente che cambi molto?
mi piace
Perchè non ci sono le ricette del sabato???? Le voglioooooooooooooooooooo!!!!!