Anna Moroni con la ricetta della terrina di pollo e verdure

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Anna Moroni

Oggi tra le ricette de La Prova del Cuoco del 9 maggio, Anna Moroni ci presenta la ricetta di Elisabetta da Roma…

La ricetta della terrina di pollo e verdure

INGREDIENTI

  • 400 g di petto di pollo
  • 60 g di pane in cassetta
  • 2 albumi
  • burro 40 g
  • 1/2 bicchiere di panna liquida
  • 1 falda di peperone rosso
  • 80 g di fagiolini verdi
  • 3 carote
  • 1 gambo di sedano verde
  • 200 g di pancetta a fette
  • 150 g di insalatina mista
  • pepe bianco
  • sale grosso e fino

PREPARAZIONE

  • Tagliare a quadretti i fagiolini lessati;
  • Eliminare la pelle del peperone e tagliarlo a quadretti;
  • Unire in una terrina i peperoni ed i fagiolini
  • Nel mixer frullar il petto di pollo tagliato a pezzi,  la panna fresca, due albumi ed il pane;
  • Aggiungere sal e pepe nel frullatore;
  • Unire il composto frullato ai peperoni e fagiolini;
  • Nel frattempo, preparare una forma di plumcake con carta argentata unta di burro;
  • Foderare con la pancetta la forma di plumcake;
  • Aggiungere metà composto, aggiungere le carote lessate e terminare il composto della ciotola;
  • Chiudere  la pancetta;
  • Disporre poi la forma della plumcake in una teglia a bagnomaria;
  • Cuocere per 1 ora circa in forno;
  • Far raffreddare la terrina di pollo e verdure;
  • Servire con un’insalatina fresca;
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5 commenti su “Anna Moroni con la ricetta della terrina di pollo e verdure

  1. Per favore fate tornare il Sig. Bigazzi, era l’unico che poteva tenere a bada questa odiosa donna che millanta conoscenze di culinaria!!

  2. Questa mi piace proprio….. se invece di cuocerlo a bagno maria lo cuocio al forno normalmente che cambi molto?

  3. Perchè non ci sono le ricette del sabato???? Le voglioooooooooooooooooooo!!!!!

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