Le ricette del menu ricco ma sano di Benedetta Parodi del 25 aprile 2012

Insalata russa di piselli

Ingredienti

• 400 gr di piselli
• 2 patate
• 1 scatoletta di tonno
• 200 gr di maionese
• olio, succo di limone e sale qb

Preparazione

• lessiamo i piselli e le patate a cubetti
• scoliamo le verdure
• condiamole con sale
• aggiungiamo tonno e maionese
• serviamo

Roastbeef alla soia

Ingredienti

• 1,2 kg di controfiletto
• mezza bottiglietta di soia
• 1 litro di vino rosso
• patate, pepe, olio e sale qb
• uno spicchio d’aglio
• 1 limone

Preparazione

• cominciamo lasciando la carne a marinare nel vino mescolato con la soia, il limone a spicchi, olio e pepe
• in una padella rosoliamo olio e aglio
• aggiungiamo la carne con poca marinata
• cuociamo solo 7 minuti per lato
• poi tagliamolo a fette sottili sottili
• e serviamolo con patate al forno