Palma D’Onofrio con la ricetta dei gnocchi alla parigina con broccoli e salsa mornay

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Palma D'Onofrio

Oggi a La Prova del Cuoco del 13 febbraio Palma D’Onofrio prepara…

La ricetta dei gnocchi alla parigina con broccoli e salsa mornay

INGREDIENTI

  • 250 g di latte
  • 150 g di farina
  • 100 g di burro
  • 4/5 uova
  • 2 cucchiaio di formaggio
  • grana grattugiato
  • sale
  • noce moscata

Per la salsa mornay:

  • 1/2 litro di besciamella
  • 150 g di formaggio grana grattugiato
  • 1 tuorlo
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 broccolo romano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cucchiaio di curry
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • In un pentolino, mettere il latte con il burro;
  • Aggiungere la farina per fare la besciamella;
  • Cuocere fino a quando non sfrigola dalle pareti;
  • Incorporare le uova, grana, sale e noce moscata non appena è freddo il composto utilizzando una frusta a spirale;
  • Nel frattempo, pulire i broccoli e cuocere in padella con l’olio e l’aglio;
  • Mettere il composto un un sacco da pasticceria;
  • Mettere in una pentola di acqua calda un po’ di composto per volta in  modo da realizzare gli gnocchi;
  • Preparare la salsa unendo la besciamella, con il parmigiano grattugiato, 1 tuorlo e la panna fresca;
  • Disporre gli gnocchi in una teglia da forno e disporre la salsa mornay ed i broccoli cotti;
  • Cuocere in forno a 170°C per mezz’oretta;
LEGGI ANCHE  10 febbraio, La Prova del Cuoco

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Un pensiero su “Palma D’Onofrio con la ricetta dei gnocchi alla parigina con broccoli e salsa mornay

  1. ciao a tutti voi ! Volevo chiedervi cortesemente perchè non pubblicate più la puntata del sabato della prova del cuoco ? Vi faccio i complimenti per il bellissimo sito , con tante notizie interessanti .

I commenti sono chiusi.