La Prova del Cuoco del 13 febbraio

Le ricette di Anna Moroni contro Tutti

Oggi, 13 febbraio, Anna Moroni sfida preparando…

RICETTA DEI CALNZONI

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

• 500 g di farina
• 50 g di strutto oppure olio
• 1 cucchiaio di zucchero
• 250 g di acqua
• 1 cubetto di lievito di birra
• ricotta e salsiccia
• grana
• pepe
• fiori di finocchio
• pomodorini
• olio extravergine d’oliva

INGREDIENTI DI GABRIELE BONCI

• 500 g farina macinata a pietra
• farro
• 40 g di olio
• 7-8 g di sale
• lievito
• prosciutto cotto
• mozzarella
• noce moscata
• salsiccia

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PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

• Preparare l’impasto con farina, strutto, zucchero, acqua, lievito;
• Preparare i due ripieni: il primo con la salsiccia e ricotta ed il secondo con salsiccia, ricotta, parmigiano e fiori di finocchietto;
• Friggere in olio extravergine d’oliva;
• Accompagnare i calzoni con i pomodorini cotti in padella e frullati;

PREPARAZIONE DI GABRIELE BONCI

• Preparare l’impasto con farina, farro,
• Preparare delle palline e farle lieviare;
• Rosolare la salsiccia;
• Unire alla ricotta la salsiccia cotta ed il prosciutto cotto  con la mozzarella per fare due calzoni;
• Cuocere in olio extravergine d’oliva;

Il giudice prescelto per degustare i piatti è Claudio Lippi che decreta la vittoria di Gabriele Bonci!

PALMA D’ONOFRIO – LA RICETTA DEI GNOCCHI ALLA PARIGINA CON BROCCOLI E SALSA MORNAY

Per scoprire la ricetta di Palma D’Onofrio clicca qui sopra!

Nella prossima pagina troverete la Gara dei Cuochi.