La Prova del Cuoco del 13 febbraio

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La prova del cuoco

Le ricette di Anna Moroni contro Tutti

Oggi, 13 febbraio, Anna Moroni sfida preparando…

RICETTA DEI CALNZONI

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • 500 g di farina
  • 50 g di strutto oppure olio
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 250 g di acqua
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • ricotta e salsiccia
  • grana
  • pepe
  • fiori di finocchio
  • pomodorini
  • olio extravergine d’oliva

INGREDIENTI DI GABRIELE BONCI

  • 500 g farina macinata a pietra
  • farro
  • 40 g di olio
  • 7-8 g di sale
  • lievito
  • prosciutto cotto
  • mozzarella
  • noce moscata
  • salsiccia

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Preparare l’impasto con farina, strutto, zucchero, acqua, lievito;
  • Preparare i due ripieni: il primo con la salsiccia e ricotta ed il secondo con salsiccia, ricotta, parmigiano e fiori di finocchietto;
  • Friggere in olio extravergine d’oliva;
  • Accompagnare i calzoni con i pomodorini cotti in padella e frullati;

PREPARAZIONE DI GABRIELE BONCI

  • Preparare l’impasto con farina, farro,
  • Preparare delle palline e farle lieviare;
  • Rosolare la salsiccia;
  • Unire alla ricotta la salsiccia cotta ed il prosciutto cotto  con la mozzarella per fare due calzoni;
  • Cuocere in olio extravergine d’oliva;

Il giudice prescelto per degustare i piatti è Claudio Lippi che decreta la vittoria di Gabriele Bonci!

PALMA D’ONOFRIO – LA RICETTA DEI GNOCCHI ALLA PARIGINA CON BROCCOLI E SALSA MORNAY

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Nella prossima pagina troverete la Gara dei Cuochi.


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