La vellutata di ceci di Cotto e Mangiato

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Oggi Tessa Gelisio ha preparato la vellutata di ceci. Tra l’altro Tessa afferma che la vellutata, una volta pronta, si conserva per ben 1 anno in vasi sterilizzati ovviamente.

Ingredienti e preparazione

  • mettiamo a bagno i ceci per 1 notte
  • sciacquiamoli, quindi mettiamoli a bollire in acqua salata per 1 ora e mezza o due
  • facciamo un soffritto con 1 spicchio d’aglio e del rosmarino
  • aggiungiamo 1 bicchiere scarso di polpa di pomodoro
  • facciamo cuocere per 2-3 minuti
  • aggiungiamo quindi i ceci con la loro acqua di cottura
  • e lasciamo cuocere per 20-30 minuti
  • da servire con dei crostini di pane arrostito oppure con delle quenelles di robiola

Prezzo 4-5 euro per 4 persone

Tempo 2 ore

 


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