La vellutata di ceci di Cotto e Mangiato
Oggi Tessa Gelisio ha preparato la vellutata di ceci. Tra l’altro Tessa afferma che la vellutata, una volta pronta, si conserva per ben 1 anno in vasi sterilizzati ovviamente.
Ingredienti e preparazione
- mettiamo a bagno i ceci per 1 notte
- sciacquiamoli, quindi mettiamoli a bollire in acqua salata per 1 ora e mezza o due
- facciamo un soffritto con 1 spicchio d’aglio e del rosmarino
- aggiungiamo 1 bicchiere scarso di polpa di pomodoro
- facciamo cuocere per 2-3 minuti
- aggiungiamo quindi i ceci con la loro acqua di cottura
- e lasciamo cuocere per 20-30 minuti
- da servire con dei crostini di pane arrostito oppure con delle quenelles di robiola
Prezzo 4-5 euro per 4 persone
Tempo 2 ore