Le braciole in umido della nonna preparate oggi da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato.
Ingredienti
- mezzo kg di girello di manzo
- mezzo limone spremuto
- un pizzico di sale
- 2 uova leggermente sbattute
- un kg di passata di pomodoro
- uno spicchio d’aglio
- un pizzico di salvia
- 2 chiodi di garofano
Preparazione
- immergo le fettine in una boule con il succo del limone, le uova e il sale
- le faccio riposare in frigo per almeno due ore
- al termine della marinatura, scolo le fettine e le passo nel pagrattato
- poi le friggo in pochissimo olio
- a parte preparo un sugo di pomodoro con uno spicchio di aglio, un pizzico di salvia e i chiodi di garofano
- dopodichè mettiamo in una teglia da forno le fettine di carne e il pomodoro tutto insieme come si fa con la parmigiana
- avvolgiamo la teglia nell’alluminio
- e inforniamo per 1 ora a 170 gradi
Prezzo per 4 persone: 10-12 euro
