Cotto e Mangiato 17 ottobre: le braciole in umido

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Le braciole in umido della nonna preparate oggi da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato.

Ingredienti

  • mezzo kg di girello di manzo
  • mezzo limone spremuto
  • un pizzico di sale
  • 2 uova leggermente sbattute
  • un kg di passata di pomodoro
  • uno spicchio d’aglio
  • un pizzico di salvia
  • 2 chiodi di garofano

Preparazione

  • immergo le fettine in una boule con il succo del limone, le uova e il sale
  • le faccio riposare in frigo per almeno due ore
  • al termine della marinatura, scolo le fettine e le passo nel pagrattato
  • poi le friggo in pochissimo olio
  • a parte preparo un sugo di pomodoro con uno spicchio di aglio, un pizzico di salvia e i chiodi di garofano
  • dopodichè mettiamo in una teglia da forno le fettine di carne e il pomodoro tutto insieme come si fa con la parmigiana
  • avvolgiamo la teglia nell’alluminio
  • e inforniamo per 1 ora a 170 gradi

Prezzo per 4 persone: 10-12 euro


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