Ricette cotto e Mangiato, Crocchette con le sarde

Spread the love

cottomangiato

Oggi Benedetta Parodi ci propone le crocchette di sarde, con pinoli, uvetta e pecorino, un piatto con gli stessi ingredienti delle golosissime Sarde a Beccafico, ma in una versione più sfiziosa

Ingredienti

  • 350 g di sarde già pulite
  • Pan grattato
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di uvetta passa
  • 2 uova

 

Preparazione

  • Sminuzzare le sarde e mescolarle in una ciotola con il pan grattato e il pecorino
  • Aggiungere all’impasto uvetta, pinoli, 1 pizzico di sale e 2 uova
  • Mescolare tutto e fare delle polpettine non troppo piccole, altrimenti risultano secche
  • Friggere le polpette in olio bollente
  • Al momento di servire le polpette, si possono anche infilare in un grosso stecchino alternato con foglie di alloro, in modo da farne degli spiedini

Spread the love
LEGGI ANCHE  Cuciniamo a La Prova del Cuoco del 30 novembre 2015