Oggi Cotto e Mangiato ci propone una versione del pollo davvero originale: in padella, ma accompagnato con le mele, per un dare un gusto un po’ insolito ad un piatto generalmente piuttosto neutro.
Ingredienti:
- Dadini di verdure per un soffritto base – carote, cipolle o scalogno e sedano
- 2 Mele renette
- Pollo suddiviso in pezzi
- 150 ml di succo di mela
- 250 ml di brodo vegetale o di dado
- Rosmarino
- Una foglia di alloro
Preparazione
- Si fanno soffriggere le verdure a dadini in una grossa casseruola con poco olio
- Si aggiunge il pollo in pezzi, l’alloro ed il rosmarino e si fa rosolare il tutto per bene
- Poi si sfuma il pollo prima con il succo di mela, poi con il brodo, e si lascia cuocere ancora per una mezz’oretta
- Intanto si prendono le due mele dal gusto un po’ acidulo, e le si affettano sottilmente con la buccia
- Lasciamo rosolare le fette di mela in una padella con un grosso pezzo di burro e togliamole appena sono dorate
- Quando anche il pollo è cotto si procede ad impiattare: il pollo va accompagnato dalle fette di mela e guarnito con dei rametti di rosmarino
