Scaloppe di tacchino ripiene
Ingredienti:
4 scaloppe alte di tacchino (200 gr.)
100 gr. di formaggio piuttosto grasso
2 pomodori
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3 cucchiai di pangrattato
un cucchiaio di basilico tritato
olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate una tasca nelle scaloppe nel senso della lunghezza, salate e pepate anche all?interno.
Ora tagliate il formaggio a dadini piccoli. Sbollentate i pomodori, pelateli a privateli dei semi e tagliateli a dadini. Riunite in una ciotola il formaggio, i pomodori, il basilico e il pangrattato. Insaporite con sale e pepe e mescolate accuratamente. Farcite con questo composto le scaloppe e bloccate l?apertura con degli stecchini. Ungete la carne di olio e cuocetela sulla griglia o in padella.