Ingredienti:
350 gr. di sedani (pasta)
Due coste di sedano
Mezza cipolla
10 olive verdi snocciolate
Due cucchiaini di capperi
Un’acciuga
Mezzo bicchiere di vino bianco
Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
Due spicchi d’aglio
Pepe
Preparazione:
Fate dorare l’aglio nell’olio e poi toglietelo
Aggiungete la cipolla tritata fine e il sedano
tagliato a fettine sottili e fate appassire il tutto.
Fate sciogliere l’acciuga e evaporare il vino.
Aggiungete ora i capperi e le olive tagliate a rondelle.
Portate a cottura aggiungendo se occorre qualche cucchiaio di acqua calda
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e una generosa manciata di pepe.
Condite con questo sugo la pasta che avrete cotto nel frattempo.
La parola alla cuoca:
“Avete notato che non ho messo il sale? No, non me lo sono dimenticato: non ci va!”
