Ingrediente

salsa di soia

La salsa di soia è un ingrediente molto salutare che viene utilizzato in un gran numero di specialità gastronomiche originarie della cucina orientale, tra le quali, in modo particolare le zuppe, o ancora, i piatti a base di pasta, riso, pesce e carne. In realtà, però, la salsa di soia può essere utilizzata anche come base per creare delle preparazioni più complesse, come avviene per esempio nel caso della salsa Worcester. Non bisogna poi dimenticare che la salsa di soia non solo viene impiegata in cucina come ingrediente per le pietanze, giacché spesso rappresenta un ottimo condimento.

Uso in cucina

La cucina asiatica privilegia in modo particolare l'uso della salsa di soia in un gran numero di preparazioni a base di carne, pesce e riso.

Conservazione

La conservazione della salsa di soia deve avvenire all'interno di un barattolo ben sigillato, in luogo fresco e asciutto.

Curiosità

La salsa di soia, perfetta per il suo potenziale antiossidante e digestivo, non è indicata per contro per chi deve tenere sotto controllo l'assunzione di sodio.

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