La Prova del Cuoco oggi 1 Giugno 2020
A La Prova del Cuoco del 1° giugno si preparano tanti gustosi piatti: l’appuntamento con lo show coooking di Rai 1, che ci terrà compagnia fino a fine Giugno, si avvia con Elisa e Claudio Lippi che lanciano i protagonisti del giorno.
Tagliatelle rosse al ragù di asparagi di Alessadra Spisni
INGREDIENTI
- 3 uova
- 350 g di farina
- 1 c di concentrato di pomodoro
Per il condimento:
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di asparagi selvatici
- 1 scalogno
- basilico, burro, olio evo e sale qb
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PREPARAZIONE
- Lavorare farina, uova e concentrato e stenderla con il mattarello;
- Tagliare le tagliatelle e cuocere in acqua bollente e salata;
- Soffriggere con olio e burro lo scalogno;
- Lavare gli asparagi e farli cuocere per 5 minuti in acqua bollente e salata;
- Scolarli e tagliarli a pezzi piccoli;
- Nella padella con lo scalogno aggiungere il cotto a striscioline e farlo scaldare;
- Aggiungere gli asparagi, basilico, sale e pepe e la noce di burro;
- Scolare le tagliatelle e condire con il ragù;
Fagottini di pollo con prosciutto e mozzarella di Monica Leofreddi
INGREDIENTI
- 8 fette di petto di pollo
- 200 g di mozzarella
- 8 fette di prosciutto crodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 limone
- farina, salvia, burro/olio evo e sale
PREPARAZIONE
- Mettere sulla fettina di pollo la mozzarella e prosciutto crudo;
- Passare nella farina la carne;
- Cuocere in padella la carne con un fondo di olio e burro;
- Aggiungere la salvia;
- Quando è rosolato da entrambi i latti aggiungere un po’ di succo di limone e sfumare;