Lunedì 5 ottobre 2015 a La Prova del Cuoco

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CHI BATTERÀ GLI CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 5 ottobre 2015 prepariamo le ricette per lo scontro di Chi batterà gli chef. Gilberto Rossi contro la coppia di amici musicisti di Lentini (Siracusa); i piatti preparati oggi sono arancini alla Bellini, mentre lo chef propone  millefoglie di salsiccia con cialde di pomodoro. Il giudice di oggi è Paolo Massobrio che giudicherà per tutta la settimana. La vittoria di oggi va agli sfidanti!

LUISANNA MESSERI – GNOCCHI AL GORGONZOLA

INGREDIENTI

  • 1.5 kg di patate
  • 150 g di farina
  • 150 g di maizena
  • 1 tuorlo d’uovo
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 10 pomodoretti maturi
  • sale e pepe nero
  • grana grattugiato

PREPARAZIONE

  • Schiacciare le patate già lessate ed unire la farina e la maizena;
  • Mescolare per bene;
  • Unire pure le uova e mescolare ancora aggiungendo un pizzico di sale;
  • In padella mettere un po’ di olio e l’aglio e peperoncino;
  • Tagliare il gorgonzola eliminando la crosta;
  • Mettere il formaggio in padella con un goccio di acqua bollente e salata per la pasta;
  • Cuocere in acqua bollente e salata gli gnocchi e poi condire con il sughetto;

BOCCONCINI DI TACCHINO ALL’ARANCIA DI ANNA MORONI

INGREDIENTI

  • 600 g di bocconcini di tacchino
  • farina qb
  • 2 scalogni
  • 1 arancia
  • 100 g di olive nere
  • 1/2 limone
  • olio evo
  • sale e pepe
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PREPARAZIONE

  • Far sudare lo scalogno in padella e poi unire i bocconcini già passato nella farina;
  • Far cuocere a fuoco vivace, salare e far rosolare per bene;
  • Aggiungere il succo di arancia e poco di limone;
  • Se non viene il sughetto aggiungere un po’ di acqua calda;
  • Aggiungere buccia di limone, olive nere e arancia a vivo direttamente nel piatto;

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