Lunedì 5 ottobre 2015 a La Prova del Cuoco
CHI BATTERÀ GLI CHEF
Oggi a La Prova del Cuoco del 5 ottobre 2015 prepariamo le ricette per lo scontro di Chi batterà gli chef. Gilberto Rossi contro la coppia di amici musicisti di Lentini (Siracusa); i piatti preparati oggi sono arancini alla Bellini, mentre lo chef propone millefoglie di salsiccia con cialde di pomodoro. Il giudice di oggi è Paolo Massobrio che giudicherà per tutta la settimana. La vittoria di oggi va agli sfidanti!
LUISANNA MESSERI – GNOCCHI AL GORGONZOLA
INGREDIENTI
- 1.5 kg di patate
- 150 g di farina
- 150 g di maizena
- 1 tuorlo d’uovo
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino rosso fresco
- 10 pomodoretti maturi
- sale e pepe nero
- grana grattugiato
PREPARAZIONE
- Schiacciare le patate già lessate ed unire la farina e la maizena;
- Mescolare per bene;
- Unire pure le uova e mescolare ancora aggiungendo un pizzico di sale;
- In padella mettere un po’ di olio e l’aglio e peperoncino;
- Tagliare il gorgonzola eliminando la crosta;
- Mettere il formaggio in padella con un goccio di acqua bollente e salata per la pasta;
- Cuocere in acqua bollente e salata gli gnocchi e poi condire con il sughetto;
BOCCONCINI DI TACCHINO ALL’ARANCIA DI ANNA MORONI
INGREDIENTI
- 600 g di bocconcini di tacchino
- farina qb
- 2 scalogni
- 1 arancia
- 100 g di olive nere
- 1/2 limone
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Far sudare lo scalogno in padella e poi unire i bocconcini già passato nella farina;
- Far cuocere a fuoco vivace, salare e far rosolare per bene;
- Aggiungere il succo di arancia e poco di limone;
- Se non viene il sughetto aggiungere un po’ di acqua calda;
- Aggiungere buccia di limone, olive nere e arancia a vivo direttamente nel piatto;