La Prova del Cuoco, ricette di oggi 8 maggio 2012

Chi batterà lo chef

La puntata de La Prova del Cuoco dell’8 maggio 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. Oggi vediamo sfidarsi lo chef Marco Parizzi contro due cugini; le ricette della Prova del Cuoco di oggi sono per  Marco Parizzi che prepara la crema di asparagi con salsa d’uovo e gamberi saltati, mentre che i cugini preparano pasta fresca con sugo di gamberi e asparagi. L?ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è la bottarga. La vittoria viene conquistata dei cugini che portano a casa 14.000 euro !

I DOLCI DI ANNA MORONI ? RICETTA DELLA TORTA ISA ALLE FRAGOLE

Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!

SERGIO BARZETTI ? ANELLO DI ZUCCHINE IN FIORE

INGREDIENTI

• 500 g di ricotta di capra
• 400 g di zucchine novelle
• 300 g di fiori di zucca
• 5 uova
• 60 g di grana grattugiato
• 30 g di olio extravergine di oliva
• nepetella q.b.
• 1 foglia di allora
• burro e farina per lo stampo q.b.
• sale q.b.

PREPARAZIONE

• Pulire e tagliare a listarelle o julienne le zucchine;
• In una padella un po’ calda e saltare le zucchine con una foglia d’alloro per pochi minuti;
• In una ciotola, mettere la ricotta con le uova e sabttere;
• Aggiungere il parmigiano ed i fiori di zucchina tagliuzzati;
• Aggiungere la nepetella o mentuccia ed aggiungerla al composto;
• Aggiungere della menta alla liquirizia alle zucchine ed unire una volta raffreddate alla ciotola;
• Imburrare un anello ed aggiungere i fiori di zucca;
• Spennellare del burro a pomata, se possibile, per far aderire il resto dei fiori;
• Farcire con il composto di ricotta;
• Cuocere in forno a 165°C per 40 minuti;

Accompagnare con il vino bianco: Sauvignon dell’alto Mincio!

Nella prossima pagina scoprite la Gara dei Cuochi!

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