La Prova del Cuoco, ricette di oggi 8 maggio 2012
LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO
SQUADRA DEL POMODORO – BUDINO AL FORMAGGIO E TROTA CON BURRO ALLE NOCI E PATATE
- Ingredienti: trota, pomodorino, branzi, patate, pasta brick
- Grattugiare il branzi ed il grana;
- In un pentolino mettere farina, burro e latte ed aggiungere il formaggio grattato, mantecando fuori dal fuoco;
- Mettere in una ciotola con acqua e ghiaccio per rinfrescare;
- Aggiungere 3 turli d’uovo, sale ed 3 bianchi montati;
- Imburrare delle cocotte e passare con la farina di mais;
- Mettere la pasta birck e poi il ripieno ottenuto;
- Cuocere in forno;
- Aggiungere anche i pomodorini datterini con olio, aglio e rosmarino;
- Rosolare dalla parte della pelle la trota;
SQUADRA DEL PEPERONE – MALTAGLIATI CON LA FRITTEDDA E FRITTOMISTO ALLA PIEMONTESE
- Ingredienti: agnelo, semolino, piselli, fave, amaretti, mela
- In un pentolino mettere 500 g latte con la scorza di limone, 150 g di semolino ed 1 cucchiaino di zucchero;
- Stendere l’impasto abbastanza duro e metterlo in frigo;
- Tagliare il semolino e poi friggere;
- Preparare l’impasto per i maltagliati;
- Scaldare dell’acqua in una pentola e cuoecere i maltagliati;
- In una padella, mettere la cipolla, carote, piselli e fave;
- Scolare la pasta cotta e poi saltare nella padella aggiungendo del formaggio;
- Passare le costolette di agnello nell’uovo e nel pangrattato per 2-3 volte;
- Friggere in olio caldo l’agnello;
- Passare gli amaretti nel marsala, passarli in pastella (farina 00, birra, acqua fredda frizzante) e poi friggere;
- Sbucciare la mela, farla a fettine larghe e passare anche queste nella pastella;
Oggi tra le ricette de La Prova del Cuoco la vittoria è data alla squadra del peperone!
Qui trovi la puntata del 7 giugno 2012
ciao vorrei avere le ricette del peperone verde e rosso fatte come ultima gara del 7 giugno 2012
buon giorno a tutti.vorrei la ricetta che oggi, 9 maggio, è stata presentata in trasmissione.alcuni degli ingredienti erano pollo pancetta fagiolini…qualcuno potrebbe pubblicarla.grazie e b pranzo