Cheesecake frutti di bosco
Come fare la cheesecake frutti di bosco: ricette cheesecake fredda con frutta fresca
Le cheesecake fredde sono dolci freschi e deliziosi, perfetto per ogni occasione. In questo articolo, ti mostreremo come fare la cheesecake, con particolare riferimento alla ricetta della cheesecake fredda ai frutti di bosco. Anche se, naturalmente, sei libero di cambiare la tipologia di frutta secondo il tuo gusto. Seguendo questi semplici passaggi, potrai realizzare una torta irresistibile e senza bisogno di accendere il forno. Sicuramente la combinazione frutti di bosco cheesecake funziona sempre (la combinazione cheesecake philadelphia frutti di bosco è la più amata ma non è l’unica). Quindise non dovessero piacerti i frutti rossi, puoi anche valutare di cambiare tipologia di frutta, scegliendo per esempio della buona frutta di stagione di tuo gusto.
Ricette cheesecake fredda: cheesecake senza cottura ricetta con frutti di bosco freschi
Le ricette cheesecake ai frutti di bosco possono essere diverse per l’uso di biscotti e di formaggi usati. Scegli quelli che sono maggiormente di tuo gusto. Puoi cambiare dunque sia i biscotti che il formaggio a tuo piacimento.
Ingredienti cheesecake frutti di bosco ricetta
Per preparare una deliziosa cheesecake ai frutti rossi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per la cheesecake:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia, in tal caso preparerai la cheesecake frutti di bosco Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina in fogli
- 300 g di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, more, ma potete scegliere anche una sola tipologia di frutti di bosco, creando per esempio la cheesecake mirtilli philadelphia)
- Succo di mezzo limone
- 50 g di zucchero semolato
Come si fa la ricetta cheesecake frutti di bosco: procedimento
1 – Preparazione della base
- Per fare la cheesecake inizia dalla base. Tritate finemente i biscotti digestive in un mixer.
- Mescolate i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo
- Foderate il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e pressate il composto di biscotti sul fondo, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio
- Mettete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti. Questa è una cheesecake frutti di bosco senza cottura.
2 – Preparazione della crema per la torta cheesecake ai frutti di bosco
- Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In una ciotola capiente, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Riscaldate 50 ml di panna e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.
- Montate la panna restante e incorporatela delicatamente alla crema di formaggio, aggiungendo anche la panna con la gelatina sciolta.
3 – Assemblaggio della ricetta cheesecake frutti di bosco fredda
- Versate la crema sopra la base di biscotti e livellate la superficie con una spatola.
- Riponete in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché la cheesecake si solidifichi perfettamente. La ricetta qui presentata è difatti una cheesecake fredda frutti di bosco.
Preparazione della guarnizione cheesecake frutti di bosco
La decorazione cheesecake frutti di bosco philadelphia si può preparare molto facilmente. La ricetta cheesecake ai frutti di bosco si conclude sempre con una bella decorazione perché anche, come sappiamo, anche l’occhio vuole la sua parte.
- In un pentolino, cuocete i frutti di bosco con il succo di limone e lo zucchero semolato per circa 5-10 minuti, finché i frutti saranno morbidi e il composto leggermente addensato. In questo modo otterrete una sorta di gelatina ai frutti di bosco per cheesecake: lucida, golosa e fresca, è sana perchè a base di frutta fresca.
- Lasciate raffreddare completamente, poi versate il composto di frutti di bosco sulla cheesecake fredda.
- La cheesecake con frutti di bosco è pronta!
Cheesecake fredde: varianti e consigli
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Le cheesecake fredde sono estremamente versatili.
- Puoi personalizzare la ricetta cheesecake fredda frutti di bosco aggiungendo un tocco personale, come cioccolato fuso, caramello salato o frutta secca.
- Se non ami il philadelphia o altri formaggi spalmabili, puoi preparare anche la cheesecake ai frutti di bosco con ricotta, oppure con ricotta e mascarpone.
Consigli utili per la preparazione della cheesecake ai frutti di bosco philadelphia
- Assicurati che la panna sia ben montata per ottenere una consistenza soffice e areata.
- Per un taglio perfetto, immergi il coltello in acqua calda e asciugalo prima di affettare la cheesecake.
- Se preferisci una base più croccante, aggiungi una manciata di noci tritate ai biscotti.
Conclusioni
Speriamo che questa ricetta della cheesecake fredda ai frutti di bosco ti abbia ispirato a metterti ai fornelli. Ricorda che fare la cheesecake richiede solo un po’ di pazienza e precisione, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Prova questa ricetta cheesecake fredda non prima di aver acquistato tanta frutta fresca di tuo gusto (noi ti consigliamo frutti di bosco, ma come detto puoi cambiare) e sorprendi i tuoi ospiti con un dessert irresistibile!
Infine, una curiosità: si chiama cheesecake perchè è una torta a base di formaggio. In Italia qualcuno la chiama (o meglio la scrive) ciskei o chischeic, ma naturalmente è sbagliato.