La Prova del Cuoco di mercoledì 11 marzo 2020
Oggi a La Prova del Cuoco dell’11 marzo 2020 si parte con un nuovo appuntamento con la cucina: scopriamo insieme che cosa si preparerà con tutti gli chef ed anche con Elisa Isoardi che con Claudio si cimenta nella preparazione di un dolcino anche per i bambini che sono a casa.
Gara dei Cuochi
1° scontro – tema: Duello di Vip
Spaghetti crema d’aglio, olio e peperoncino di Cinzia Fugamalli e Monica Leofreddi
INGREDIENTI
- 320 g di spaghetti
- 3 teste di aglio
- 1 peperoncino
- latte, olio evo, prezzemolo, sale qb
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PREPARAZIONE
- Mettere per 30 secondi gli spicchi d’aglio in camicia al microonde;
- Pelare gli spicchi d’aglio e poi eliminare l’anima;
- Sbianchire l’aglio per 3 volte portando a bollore e poi scolare il latte;
- In padella antiaderente mettere a soffriggere il peperoncino tagliato fine e unire il prezzemolo;
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata e scolare la pasta;
- Saltare nella padella con il condimento, aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura;
- Disporre la crema d’aglio sul fondo del piatto e mettere sopra gli spaghetti;
Vermicelli aglio, olio, peperoncino e acciughe di Lorenzo Sandano eAnna Falchi
INGREDIENTI
- 120 g di vermicelli
- 2/3 spicchi d’aglio
- olio evo e prezzemolo qb
- 2 peperoncini freschi
- 2 acciughe sott’olio
PREPARAZIONE
- Puglire gli spicchi d’aglio togliendo l’anima e tagliare a fette molto sottili;
- Privare i peperoncini dal picciolo e dai semi e tritare finemente;
- Mettere l’acqua a bollire sul fuoco e portare a bollore e buttare la pasta;
- In padella capiente soffrire l’aglio con olio d’oliva, a fuoco lento, ed iniziare a far sfrigolare il peperoncino con acciughe e i gambi di prezzemolo tritato grossolano;
- Aggiungere di tanto in tanto l’acqua di cottura per dare un tocco cremoso;
- Scolare la pasta al dente e metterla in padella con il condimento;
- A fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato fine;
Vince la squadra del pomodoro con valutazione di Daniele Persegani, in collegamento telefonico da casa.