La Prova del Cuoco di mercoledì 11 marzo 2020

Oggi a La Prova del Cuoco dell’11 marzo 2020 si parte con un nuovo appuntamento con la cucina: scopriamo insieme che cosa si preparerà con tutti gli chef ed anche con Elisa Isoardi che con Claudio si cimenta nella preparazione di un dolcino anche per i bambini che sono a casa.

Gara dei Cuochi

1° scontro – tema: Duello di Vip

Spaghetti crema d’aglio, olio e peperoncino di Cinzia Fugamalli e Monica Leofreddi

INGREDIENTI

• 320 g di spaghetti
• 3 teste di aglio
• 1 peperoncino
• latte, olio evo, prezzemolo, sale qb

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PREPARAZIONE

• Mettere per 30 secondi gli spicchi d’aglio in camicia al microonde;
• Pelare gli spicchi d’aglio e poi eliminare l’anima;
• Sbianchire l’aglio per 3 volte portando a bollore e poi scolare il latte;
• In padella antiaderente mettere a soffriggere il peperoncino tagliato fine e unire il prezzemolo;
• Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata e scolare la pasta;
• Saltare nella padella con il condimento, aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura;
• Disporre la crema d’aglio sul fondo del piatto e mettere sopra gli spaghetti;

Vermicelli aglio, olio, peperoncino e acciughe di Lorenzo Sandano eAnna Falchi

INGREDIENTI

• 120 g di vermicelli
• 2/3 spicchi d’aglio
• olio evo e prezzemolo qb
• 2 peperoncini freschi
• 2 acciughe sott’olio

PREPARAZIONE

• Puglire gli spicchi d’aglio togliendo l’anima e tagliare a fette molto sottili;
• Privare i peperoncini dal picciolo e dai semi e tritare finemente;
• Mettere l’acqua a bollire sul fuoco e portare a bollore e buttare la pasta;
• In padella capiente soffrire l’aglio con olio d’oliva, a fuoco lento,  ed iniziare a far sfrigolare il peperoncino con acciughe e i gambi di prezzemolo tritato grossolano;
• Aggiungere di tanto in tanto l’acqua di cottura per dare un tocco cremoso;
• Scolare la pasta al dente e metterla in padella con il condimento;
• A fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato fine;

Vince la squadra del pomodoro con valutazione di Daniele Persegani, in collegamento telefonico da casa.