La puntata de La Prova del Cuoco del 20 febbraio 2018

Cornetti allo yogurt di Anna Moroni

INGREDIENTI

• 250 g di farina
• 125 g di burro
• 125 g di yogurt bianco intero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• sale

Per farcire:

• marmellata
• crema di nocciole
• miele

PREPARAZIONE

• Mettere in una ciotola la farina, un pizzico di sale insieme allo yogurt bianco intero;
• Unire anche il burro appena sciolto e lasciato intiepidire;
• Unire anche la bustina di lievito per dolci;
• Impastare e far riposare in frigo per un po’;
• Mettere sul piano di lavoro la fecola di patate e poi stenderlo;
• Realizzare un disco, aiutandosi con un coperchio;
• Preparare gli spicchi per fare i cornetti;
• Adagiare un po’ del ripieno, fare un taglietto e poi richiudere a mo’ di cornetto;
• Cuocere a 180°C per 20 minuti;

La Gara dei Cuochi

“Impiatto allo sbaraglio” è la penalità data da Cristian alla squadra del pomodoro!

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SQUADRA DEL POMODORO – Friggitelli di Rita con datterini e provolone e fettuccine carciofi con alici

• Ingredienti: pomodori, alici, provolone piccante, friggitelli e carciofi
• Pulire i friggitelli eliminando la parte in cima e poi eliminare i semi;
• Pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne e poi tagliarli a metà per eliminare anche la barba;
• Mettere a cuocere i friggitelli in una padella con un fondo di olio e uno spicchio d’aglio;
• Far cuocere i friggitelli e poi aggiungere i pomodorini tagliati;
• Preparare le fettuccine fresche con farina e uova;
• Cuocerle in acqua bollente e salata;
• Togliere i carciofi dalla padella e preparare il sugo mettendo olio, aglio in camicia, pomodorini ed alici per il condimento delle fettuccine;
• Passare 3 alici in forno per metterle insieme alla pasta;
• Impiattare le fettuccine mettendo sopra le alici e condendo con il sughetto;

SQUADRA DEL PEPERONE – Tagliolini con zucca e speck e arista con spinacini saltati

• Ingredienti: arista maiale, zucca, speck, nocciole e spinaci
• Preparare la pasta fresca con farina e uova e tirarla a macchina;
• Nel frattempo, in una padella mettere la cipolla di base con l’olio e lo  speck tagliuzzato in parte;
• Aggiungere poi la zucca già tagliata a tocchetti;
• Preparare la carne di arista a tocchetti ed avvolgerla con lo speck;
• Metterla a cuocere in padella con coperchio;
• A parte, preparare anche gli spinaci con cui accompagnare la carne;
• Terminare il primo piatto con il sughetto di zucca e speck e le nocciole ripassate in padella e tagliuzzate;

La squadra del peperone si aggiudica la vittoria di oggi!