Anna Moroni – Il Dessert: cake di carote inglese
INGREDIENTI
- 200 g di carote
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 25 cl olio di mais
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di sale
- 100 g di noci sbucciate
- 100 g di uvetta sultanina
- 120 g formaggio bianco spalmabile
- 200 g di zucchero vanigliato
- 30 g di burro
- 1 limone
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
PREPARAZIONE
- Rompere tre uova intere ed unire lo zucchero semolato e mescolare ancora;
- Aggiungere l’olio di mais e carote grattugiate;
- Unire anche la farina già unita con un po’ di cannella, noce moscarata e lievito per dolci;
- Aggiungere anche un pizzico di sale;
- Ammollare l’uvetta in acqua tiepida, infarinare leggermente e poi unire anche queste;
- Aggiungere anche le noci spezzettate;
- Mettere nella teglia imburrata e infarinata
- Cuocere a 150°C in forno ventilato per 45 minuti;
- Preparare la glassa sopra unendo il formaggio spalmabile, il burro, il succo di limone, zucchero a velo, e vaniglia in polvere;
- Aggiungere la glassa e servire;
La gara dei Cuochi
SQUADRA DEL POMODORO – Ravioli con moscardini e cozze con ripieno di bacon e verdurine
- Ingredienti: pecorino romano, cozze, moscardini, guanciale, pomodori ciliegino
- Pulire i moscardini per bene;
- Preparare la pasta fresca con ripieno di pecorino unito ad acqua ed olio con un sughetto fatto con moscardini;
- Accompagnare con pomodorini;
- Far aprire le cozze con cipolla rossa;
- Saltare il bacon e ripassare in padella carote e patate da accompagnare insieme alle cozze e bacon;
SQUADRA DEL PEPERONE – Tagliatelle con funghi porcini e fonduta di taleggio e pollo alla paprika
- Ingredienti:porcini, paprika affumicata, taleggio, petto di pollo, insalata cappuccina
- Preparare le tagliatelle fresche con farina e uova;
- Cuocere in acqua bollente e salata le tagliatelle;
- In una padella, mettere a cuocere i porcini tagliati e poi saltare la pasta insieme alle tagliatelle;
- Accompagnare con il fondo di fonduta di taleggio;
- In forno cuocere il pollo e poi condirlo con la paprika affumicata ed olio messi in padella;
La squadra del peperone ha vinto!
