Mercoledì 3 febbraio 2016 con La Prova del Cuoco

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Sciogliere il cioccolato fondente e poi unire le noccioline salate e mescolare;
Aggiungere anche le nocciole tostate ed unire la farina di cocco o mandorle o nocciole;
Aggiungere le ciliegine colorate e mescolare ancora;
Tagliare a metà i mashamallow ed unirli nel pentolino;
Mettere la carta forno su una teglia e versare il composto ottenuto;
Aggiungere il cioccolato bianco, diviso e colorato in due modi;
Far riposare in frigo fino a farlo rassodare, circa 1 ora;
Tagliarlo un po’ a quadrotti;

Ingredienti: erbe miste da cuocere, filetto manzo, pecorino di Fossa, pancetta, San Giovese
Unire la farina e le uova per la preparazione degli scrichetti;
Cuocerli in acqua bollenti e salati;
Passare in padella la pancetta per farla diventare un po’ croccante;
In un tegame, mettere un fondo di olio e cipolla rossa;
Aggiungere i ritagli di manzo, aneto e poi il vino un po’ per volta, facendolo ridurre;
Condire la carne con il sale;

Ingredienti: spinaci, fesa di tacchino, pomodoro secchi sott’olio, robiola
Sbollentare gli spinaci in acqua bollente e poi frullarlo e passare al setaccio;
Frullare gli spinaci ed unirli poi alla farina ed aggiungere anche l’uovo;
Preparare l’impasto con farina ed uova e zafferano per l’impasto giallo;
Preparare l’impasto con farina, uova e concentrato di pomodoro per l’impasto rosso;
In una padella, mettere un po’ di burro;
Condire con pomodori secchi, spinaci saltati e formaggio i mandilli;
Su una griglia, cuocere il pan in cassetta;
In una padella, caramellare la cipolla rossa con lo zucchero;
Cuocere la carne di tacchino, tagliandola in tre parti, condendolo con sale, pepe ed avvolgere con la pellicola;
Preparare due uova sode per il club sandwich ed usare anche il sedano a crudo per la parte croccante;