Mercoledì 3 febbraio 2016 con La Prova del Cuoco

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AMBRA ROMANI – ROCKY ROAD

INGREDIENTI

  • 400 g di cioccolato fondente
  • 100 g di arachidi tostato
  • 100 g di nocciole
  • 150 g di ciliegine rosse e verdi candite
  • 320 g di marshmallow
  • 60 g di farina di cocco
  • 150 g di cioccolato bianco
  • colorante alimentare giallo e azzurro qb

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il cioccolato fondente e poi unire le noccioline salate e mescolare;
  • Aggiungere anche le nocciole tostate ed unire la farina di cocco o mandorle o nocciole;
  • Aggiungere le ciliegine colorate e mescolare ancora;
  • Tagliare a metà i mashamallow ed unirli nel pentolino;
  • Mettere la carta forno su una teglia e versare il composto ottenuto;
  • Aggiungere il cioccolato bianco, diviso e colorato in due modi;
  • Far riposare in frigo fino a farlo rassodare, circa 1 ora;
  • Tagliarlo un po’ a quadrotti;

LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO – SCRICHETTI CON PANCETTA E PECORINO E FILETTO DI MANZO AL SAN GIOVESE

  • Ingredienti: erbe miste da cuocere, filetto manzo, pecorino di Fossa, pancetta, San Giovese
  • Unire la farina e le uova per la preparazione degli scrichetti;
  • Cuocerli in acqua bollenti e salati;
  • Passare in padella la pancetta per farla diventare un po’ croccante;
  • In un tegame, mettere un fondo di olio e cipolla rossa;
  • Aggiungere i ritagli di manzo, aneto e poi il vino un po’ per volta, facendolo ridurre;
  • Condire la carne con il sale;
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SQUADRA DEL PEPERONE – MANDILLI COLORATI E CLUB SANDWICH

  • Ingredienti: spinaci, fesa di tacchino, pomodoro secchi sott’olio, robiola
  • Sbollentare gli spinaci in acqua bollente e poi frullarlo e passare al setaccio;
  • Frullare gli spinaci ed unirli poi alla farina ed aggiungere anche l’uovo;
  • Preparare l’impasto con farina ed uova e zafferano per l’impasto giallo;
  • Preparare l’impasto con farina, uova e concentrato di pomodoro per l’impasto rosso;
  • In una padella, mettere un po’ di burro;
  • Condire con pomodori secchi, spinaci saltati e formaggio i mandilli;
  • Su una griglia, cuocere il pan in cassetta;
  • In una padella, caramellare la cipolla rossa con lo zucchero;
  • Cuocere la carne di tacchino, tagliandola in tre parti, condendolo con sale, pepe ed avvolgere con la pellicola;
  • Preparare due uova sode per il club sandwich ed usare anche il sedano a crudo per la parte croccante;

La squadra del peperone vince la gara di oggi!


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