Giovedì 30 gennaio 2014 con La Prova del Cuoco

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CAMPANILE ITALIANO

L’appuntamento di giovedì 30 gennaio 2014 vediamo lo scontro tra l’Abruzzo e Friuli Venezia Giulia. Dall’Abruzzo, la coppia di Francavilla al Mare, si prepara la zuppa di pesce di Francavilla e baccalà all’aquilana, mentre i campioni in carica dal Friuli Venezia Giulia preparano gulash di maiale con i crauti e una frittata. La vittoria va alla regione del Friuli!

NATALIA CATTELANI – LA RICETTA DEL CHILI CON CARNE

Oggi ritorna la mamma più amata in tv con una nuova ricetta adatta per tutti i ragazzi. Nat Cattelani, difatti, ci propone un piatto goloso! Accompagnare il Gattinara, un vino bianco di grande qualità e struttura, nonostante i prezzi contenuti.

INGREDIENTI

  • 500 g di carne di manzo
  • 2 cipolle bianche
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone giallo
  • 500 g di pomodori pelati
  • cumino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 g di fagioli neri
  • 200 g di fagioli rossi
  • 150 g di chicchi di mais
  • peperoncino piccante q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE

  • Tagliare la carne a pezzettini in coltello;
  • Tagliare anche il peperone a pezzetti;
  • In un tegame, rosolare con un po’ d’olio la carne;
  • In un altro tegame, mettere un filo d’olio con la cipolla ed il peperone tagliato;
  • Unire poi la verdura alla carne e coprire con  pomodori pelati;
  • Condire con un po’ di cumino, la testa d’aglio vestita e peperoncino;
  • Dopodiché aggiungere i fagioli rossi, neri (già precotti i legumi) e poi mais nell’ultimo quarto d’ora;
  • Dopo 1 ora e mezza il chili è pronto;
  • Nel tegame della verdura mettere una cipolla intera e poi tostare il rismo basmati e poi aggiungere l’acqua salata fino a coprirlo;
  • Cuocere per 10 minuti, fino a che il riso non assorbe tutta l’acqua;
  • Accompagnare anche con le banane fritte (si tratta delle banane africane di cui Antonella ha parlato diverse volte);
  • Servire il chili sul riso e intorno aggiungere le banane fritte;
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