Giovedì 30 gennaio 2014 con La Prova del Cuoco
CAMPANILE ITALIANO
L’appuntamento di giovedì 30 gennaio 2014 vediamo lo scontro tra l’Abruzzo e Friuli Venezia Giulia. Dall’Abruzzo, la coppia di Francavilla al Mare, si prepara la zuppa di pesce di Francavilla e baccalà all’aquilana, mentre i campioni in carica dal Friuli Venezia Giulia preparano gulash di maiale con i crauti e una frittata. La vittoria va alla regione del Friuli!
NATALIA CATTELANI – LA RICETTA DEL CHILI CON CARNE
Oggi ritorna la mamma più amata in tv con una nuova ricetta adatta per tutti i ragazzi. Nat Cattelani, difatti, ci propone un piatto goloso! Accompagnare il Gattinara, un vino bianco di grande qualità e struttura, nonostante i prezzi contenuti.
INGREDIENTI
- 500 g di carne di manzo
- 2 cipolle bianche
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 500 g di pomodori pelati
- cumino
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di fagioli neri
- 200 g di fagioli rossi
- 150 g di chicchi di mais
- peperoncino piccante q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE
- Tagliare la carne a pezzettini in coltello;
- Tagliare anche il peperone a pezzetti;
- In un tegame, rosolare con un po’ d’olio la carne;
- In un altro tegame, mettere un filo d’olio con la cipolla ed il peperone tagliato;
- Unire poi la verdura alla carne e coprire con pomodori pelati;
- Condire con un po’ di cumino, la testa d’aglio vestita e peperoncino;
- Dopodiché aggiungere i fagioli rossi, neri (già precotti i legumi) e poi mais nell’ultimo quarto d’ora;
- Dopo 1 ora e mezza il chili è pronto;
- Nel tegame della verdura mettere una cipolla intera e poi tostare il rismo basmati e poi aggiungere l’acqua salata fino a coprirlo;
- Cuocere per 10 minuti, fino a che il riso non assorbe tutta l’acqua;
- Accompagnare anche con le banane fritte (si tratta delle banane africane di cui Antonella ha parlato diverse volte);
- Servire il chili sul riso e intorno aggiungere le banane fritte;
