Sformatino di carciofi di Cotto e Mangiato

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Anche se i carciofi non sono in stagione, Tessa Gelisio non ha resistito e oggi li ha voluti cucinare. Vediamo come

Ingredienti e preparazione

  • puliamo per bene una decina di carciofi e tagliamoli a spicchietti
  • bolliamoli in acqua bollente salata
  • nel frattempo prepariamo una besciamella
  • facendo sciogliere 50 gr di burro e aggiungendo 50 gr di farina
  • piano piano aggiungiamo un bicchiere di latte, mescoliamo bene e saliamo
  • scoliamo i carciofi e li passiamo nel mixer
  • aggiungiamo 50 gr di parmigiano, 1 uovo sbattuto, 50 gr di pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata e la besciamella
  • prendiamo degli stampini, imburriamoli, spolverizziamoli di parmigiano
  • versiamo dentro il composto
  • spolverizziamo con altro pangrattato
  • poi inforniamo a 180 gradi per 40 minuti

1 ora il tempo di realizzazione

8-10 euro il prezzo di 4 formine


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