Sformatino di carciofi di Cotto e Mangiato
Anche se i carciofi non sono in stagione, Tessa Gelisio non ha resistito e oggi li ha voluti cucinare. Vediamo come
Ingredienti e preparazione
- puliamo per bene una decina di carciofi e tagliamoli a spicchietti
- bolliamoli in acqua bollente salata
- nel frattempo prepariamo una besciamella
- facendo sciogliere 50 gr di burro e aggiungendo 50 gr di farina
- piano piano aggiungiamo un bicchiere di latte, mescoliamo bene e saliamo
- scoliamo i carciofi e li passiamo nel mixer
- aggiungiamo 50 gr di parmigiano, 1 uovo sbattuto, 50 gr di pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata e la besciamella
- prendiamo degli stampini, imburriamoli, spolverizziamoli di parmigiano
- versiamo dentro il composto
- spolverizziamo con altro pangrattato
- poi inforniamo a 180 gradi per 40 minuti
1 ora il tempo di realizzazione
8-10 euro il prezzo di 4 formine